Produkt

Bratfertigmaschine

  • Speziell für Enten entwickelt
  • Vollautomatische, präzise Entnahme des Innereienpakets
  • Hocheffiziente, arbeitssparende Ausweidung
  • Optimale Funktionsweise, nahezu ohne Schädigung der Organe wie der Leber
  • Gleichbleibende Leistung

Informationen

Eine gute Ausweidung ist entscheidend für den Erhalt der Qualität des Endprodukts. Die Bratfertigungstechnologie von Marel bietet Lösungen für alle Verarbeitungsleistungen bis zu 6.000 Enten pro Stunde.

Die Bratfertigmaschine wird in der Linie hinter dem Kloakenöffner platziert und zieht das gesamte Innereienpaket in einem einzigen, automatisierten Arbeitsgang aus der Körperhöhle.

Die Entnahme des Innereienpakets (Herz, Leber, Muskelmagen und Därme) erfolgt durch einen Entnahmearm, der durch die Öffnung der Bauchhöhle in das Produkt eintritt. Wenn der Arm vollständig im Inneren ist, bewegt er sich leicht und fährt wieder nach oben, wobei er das gesamte Innereienpaket aus dem Produkt herauszieht.

Danach hängt die Bratfertigmaschine das Innereienpaket über die Brustseite der Ente, um einwandfreie Hygiene zu gewährleisten und Kontaminationen zu verhindern.

Eine Niederdruck-Sprühdüse reinigt das Produkt und das Innereienpaket, wenn sie die Maschine verlassen. Geräteteile, die mit dem Produkt in Berührung gekommen sind, werden nach jedem Einsatz gründlich gereinigt, ebenfalls um Kontaminationen zu vermeiden.

  • Rotierende Maschine mit 15 Einheiten 
  • Spezielle Bratfertigung von Puten
  • Vollständig hygienischer Betrieb ohne Kontamination 
  • Absolut keine Beschädigung am Innereienpaket
  • Sprühdüsen zur Niederdruckreinigung von Produkt und Innereienpaket
  • Hochdruckreinigung der „Kontaktbauteile“ bei jedem Bearbeitungszyklus
  • Eine Abschirmung zur Sicherheit und zur Vermeidung von Verschmutzungen der Umgebung
  • Einfacher Zugang für Wartungs- und Reinigungsarbeiten 
  • Lieferbar in Links- und Rechtsausführung
  • Überlastschutz

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.


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