Produkt

LinearOven

Hochwertige Ergebnisse, bestes Preis-Leistungs-Verhältnis

  • Zum Kochen, Grillen und Dämpfen geeignet
  • Hoher Ertrag pro Gewicht durch optimale Steuerung des Luftstroms
  • Gart und färbt Produkte einheitlich
  • Vielseitige Produktpalette
  • Durchgehend hohe Produktqualität
  • Energieeffizienter Betrieb

Informationen

Der LinearOven eignet sich aufgrund seiner vielfältigen Einstellmöglichkeiten zum Dämpfen, Kochen, Grillen und/oder Bräunen aller Arten von rohen, marinierten Produkten sowie von gekochten, gebackenen oder frittierten Produkten.

Der LinearOven befindet sich in einer Linie oftmals hinter dem GoldFryer, wo er die Aufgabe hat, angebratene Produkte komplett fertig zu garen.

Nicht nur Hähnchen, Hähnchenfilets und Produkte mit Knochen können im LinearOven besonders effizient gedämpft, gekocht oder gegrillt werden. Der Ofen eignet sich auch hervorragend zum Garen von geformten Produkten wie Burgern, Nuggets und zusammengesetzten Produkten wie Cordon Bleu.

PROZESSMANAGEMENT

Der LinearOven hat zwei getrennte Kammern, in denen Temperatur und Luftgeschwindigkeit unabhängig voneinander eingestellt werden können. Das richtige Klima für einen bestimmten Prozess wird durch Einleitung der richtigen Dampfmenge erreicht. Die Luft wird von Lüftern angesaugt und durch die getrennten Abschnitte geleitet, sodass sie sowohl die Ober- als auch die Unterseite des Produkts erreicht.

Der LinearOven ermöglicht hervorragendes Prozessmanagement, insbesondere bei der Einstellung von Temperatur, Luftgeschwindigkeit und Luftfeuchtigkeit. Je nach Einstellung dieser Parameter durchlaufen die Produkte ein Dämpf-, Koch- oder Grillverfahren.

Die gewählte Ausführung und die Produktanforderungen (z. B. gewünschte Kerntemperatur, richtige Farbe, Biss- und Geschmackswahrnehmung) bestimmen das Leistungsniveau.

  • Gleichmäßiges Dämpfen, Kochen oder Bräunen
  • Erzeugung des richtigen Mikroklimas
  • Höherer Ertrag pro Gewicht durch optimales Luftstrommanagement im Heißlufttunnel
  • Ideal für eine Vielzahl unterschiedlicher Produkte
  • Hervorragend geeignet für kleinere Kapazitäten
  • Gleichbleibend hohe Produktqualität
  • Hohes Sicherheitsniveau
  • Automatische Hubvorrichtung für den Bandförderer
  • Effiziente Energienutzung
  • Gute Luftzirkulation über dem Bandförderer
  • SPS-Steuerung mit Touchscreen
  • Einfache Reinigung

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.


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