Informationen
Ultra-Niederdruckformung
Mit minimalem Druck und mechanischer Handhabung in geringem Umfang portioniert und formt der MasterFormer Hackfleisch zu Produkten, die mit denen aus Handarbeit vergleichbar sind. Er sorgt dafür, dass Struktur und Textur der Fleischmasse erhalten bleiben und ist damit ideal geeignet für die Formung von hochwertigen Produkten wie Hacksteak, Premium-Burgern und Cordon Bleu. Nach der Formung können Produkte direkt in Schalen verpackt oder zu beschichteten und gekochten Produkten weiterverarbeitet werden.
Mehrere Produktmöglichkeiten
Der MasterFormer kann sowohl gefüllte als auch ungefüllte Produkte in großer Formenvielfalt erzeugen, einschließlich Burgern mit einem Relief wie etwa Streifen und Hackfleischblöcke. Das Formgerät lässt sich schnell und einfach austauschen, um die Formen und Abmessungen eines Produkts zu ändern. Das sichert Ihnen einen hochflexiblen Produktionsprozess zur Herstellung von Produkten, mit denen Sie sich wirklich vom Wettbewerb abheben.
Feste, flüssige und pastöse Füllungen
Mit dem MasterSlice-Modul lassen sich dem Rohmaterial auf Maß geschnittene feste Füllungen wie Käse oder Schinken hinzufügen. Mit dem MasterFill-Modul lassen sich exakt dosierte flüssige oder pastöse Füllungen wie z. B. Pesto, Béchamel oder Ketchup hinzufügen.
