Produkt

Platino Plattierer

Schonende Plattierung von Geflügelprodukten nach speziellem Verfahren

  • Plättet Fleisch auf gleichmäßige Dicke
  • Sorgt für ein hochwertiges Erscheinungsbild des Produkts
  • Leistungsstark auch bei hoher Geschwindigkeit
  • Einfach einzustellen und zu bedienen

Informationen

Der Platino nutzt bei der Plattierung von Geflügelprodukten eine ganz spezielle Technologie. Die Platino-Methode übt weniger Druck auf das Geflügel aus, weil das Fleisch für eine kürzere Dauer geknetet wird als bei anderen Plattierungsvorrichtungen. Das Ergebnis ist eine hohe Qualität in puncto Biss, Textur und Geschmack. Durch die Knetwirkung wird das Produkt geschmeidiger, sodass es in nachfolgenden Schritten Lake oder Marinade schneller und besser aufnehmen kann..

Die Maschinen eignen sich für knochenloses, nicht gefrorenes Geflügel und stellen Portionen bereit, die nach der Plattierung sowohl ihre Qualität als auch ihre Form beibehalten.

Spezialmethode

Durch den Einsatz von zwei Walzen, die das Geflügelfleisch kneten, anstatt es nur durch Druck zu glätten, verhindert der Platino, dass das Fleisch beschädigt wird, während die Feuchtigkeit im Produkt erhalten bleibt. Beim Garen schrumpft das mit dem Platino behandelte Produkt nicht in seine ursprüngliche Form zurück.

  • Spezielles Knetverfahren mit zwei rotierenden Walzen unterhalb des unteren Bandes
  • Individuelle Bandgeschwindigkeiten für Zufuhr-, Plätt- und Ausgabeförderband
  • Leistungsstark auch bei hoher Geschwindigkeit
  • Einfach einzustellen und zu bedienen
  • Hygienisch und einfach zu reinigen

Spezifikationen

  Platino 400 Platino 800
Abmessungen
(L x W x H):
2250 x 1045 x 1450 mm 2250 x 1450 x 1450 mm
89 x 57 x 57”
Bandbreite: 400 mm 800 mm
Bandlänge (Oberband/Unterband):        2060-2660 mm
Bandhöhe ab Boden:

1000 mm +/- 50 mm 
40” +/- 2”

Versionen

 

Platino 400

Platino 800

Außenmaße
(L x B x H):

2.250 x 1.045 x 1.450 mm

2.250 x 1.450 x 1.450 mm

Bandbreite:

400 mm

800 mm

Bandlängen (oben/unten):       

2.060–2.660 mm

Bandhöhe vom Boden:

1.000 +/– 50 mm

Bandgeschwindigkeit:

Nenndrehzahl Motor: 0,25 m/Sek. Bandgeschwindigkeit
Reichweite: 0,06–0,40 m/Sek.

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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