Informationen
Das lineare ProFIVE-System ist äußerst flexibel und vielseitig, wenn es um die Fleischgewinnung von Schweineknochen geht. Es erzeugt Fleisch unterschiedlicher Qualität und sorgt gleichzeitig für zusätzlichen Ertrag.
Dank neuer Technologien gibt der ProFIVE Herstellern die Möglichkeit, eine gleichbleibende Fleischqualität beizubehalten – und das im Vergleich zu herkömmlichen Systemen mit bis zu 6 % mehr Ertrag auf das Eingabegewicht (bei einer Kapazität bis 2.500 kg/Stunde).
Wie funktioniert das Gerät?
Geeignete Schweineknochen (z. B. Nacken-, Lenden-, Rückenknochen) werden der ProFIVE-Füllkammer (1) zugeführt.
Von dort befördert der Hauptkolben sie in die Presskammer. Leichter Druck sorgt dafür, dass die Knochen gegeneinander reiben und dabei das Fleisch abschaben, das dann durch den Filter (2) abgeführt wird.
Bei der Herstellung von hochwertigem 3/5-mm-Fleisch arbeiten der Hauptkolben (2.A) und der Gegenkolben (2.B) in einer patentierten Sequenz zusammen, um einen intensiveren Druck auf die Knochen auszuüben und die Effizienz der Presse zu erhöhen.
Die Knochen bleiben im Filter zurück und werden am Ende des Zyklus (3) ausgegeben. Das Fleisch wird durch Rohre mit großem Durchmesser zu einem Bandseparator geführt, wo Sehnen, Knorpel und gelegentliche Knochenpartikel entfernt werden.
Merkmale
- Einzigartige patentierte Drucktechnik
- Zufuhrkapazität bis 2.500 kg/Stunde
- Kurzer Hub, praktisch kein Verschleiß
- Niedrige Wartungskosten
- Hohe Verfügbarkeit und lange Lebensdauer
Produkte
Der ProFIVE gewinnt Fleisch mit hoher Qualität und hohem Ertrag und gibt Herstellern die Möglichkeit, mit demselben System Fleisch unterschiedlicher Qualität zu produzieren, von 3/5-mm-Hackfleisch bis hin zu Separatorenfleisch.
Hackfleisch ist ideal für frische Produkte wie Hamburger, während Separatorenfleisch für gegarte Produkte wie Frühstücksfleisch und Hotdogs verwendet wird.
Der ProFIVE verarbeitet Schweineknochen, unbearbeitete und entbeinte Teile wie z. B. Nacken-, Becken-, Lenden- und Brustknochen, frische Rippchen und Schulterblätter.
Flexibilität und Anpassungsfähigkeit der ProFIVE geben Ihnen die Möglichkeit, das perfekte Rohmaterial für Endprodukte in verschiedenen Qualitäten und Mengen zu erzeugen. Einige Möglichkeiten:
| Hohe Qualität | Hoher Ertrag |
| Würstchen im Blätterteig, Salami und frische Würstchen | Hot Dogs, Wiener Würstchen, Mortadella, Lyoner und Frühstücksfleisch |
Unterstützer
Der ProFIVE wurde mit dem Co-Sponsoring des niederländischen Wirtschaftsministeriums, der Provinzen Limburg und Noord Brabant sowie der Stadtregion Eindhoven (SRE) verwirklicht.