Produkt

RevoCrumb

Bislang unerreichte Kontrolle über die Krumenverteilung zur Herstellung gleichmäßig beschichteter Produkte

  • Optimale Kontrolle über die Krumenverteilung auf Ober- und Unterseite
  • Minimaler Zerfall der Krume
  • Optimale Krumenaufnahme und -anhaftung

Informationen

Der RevoCrumb produziert perfekt ummantelte Produkte wie z. B. Schnitzel, Filets und Cordon Bleu mit gleichmäßiger Krumenverteilung und attraktivem Erscheinungsbild.

Unerreichte Kontrolle über die Krumenverteilung

Durch ein einzigartiges Krumen-Managementsystem trennt der RevoCrumb die grobe von der feinen Krume und trägt sie kontrolliert und präzise auf das Produkt auf. Das garantiert ein perfektes, rundum harmonisches Erscheinungsbild und gibt Ihnen die Möglichkeit, die oberen und unteren Schichten unabhängig voneinander einzustellen, damit das Produkt optimal bedeckt ist.

Minimaler Zerfall der Krume

Ein neuartiger Transportmechanismus sorgt für die schonende Umwälzung der Krume, sodass ihre Struktur während der Verarbeitung intakt bleibt und Beschädigungen nahezu ausgeschlossen sind. Das ist besonders für brüchige Krumen wie Panko oder Cornflakes ideal.

Stärkere Anhaftung – höherer Ertrag

Einstellbare Andruckrollen und Rüttelplatten erhöhen die Krumenaufnahme und -anhaftung erheblich und steigern damit den Ertrag. In Kombination mit dem Active Batter Applicator ist es möglich, Bandabdrücke in der Beschichtung auf der Unterseite der Produkte nahezu auszuschließen.

Merkmale

  • Innovatives Krumen-Managementsystem
  • Neuartiges Krumen-Transportsystem
  • Hohe Liniengeschwindigkeiten bis 25 m/Min.
  • Erhältlich in Bandbreiten von 600 und 700 mm

Software

Die Digitalisierung der Beschichtung mit der Innova Food Processing Software verhindert Bedienerfehler und schafft eine papierlose Arbeitsumgebung. 

Das Innova QK-Modul automatisiert Verfahren der Qualitätskontrolle. Der Line Profiler übernimmt die nötige Linieneinrichtung pro Masterrezept und sendet die programmierten Einstellungen an die Maschinen.

Zusammen mit dem Rezeptmanagerlässt sichmit dem Innova-Rückverfolgungsmodul systematisch nachverfolgen, was wann, wo und von wem gemacht wurde. Der Rezeptmanager berechnet die richtige Menge an Zutaten und weiß, welche Linieneinstellung erforderlich ist, um das gewünschte Produkt mit den gleichen Einstellungen wie zuvor herzustellen – was im Ergebnis zu einem einheitlichen Endprodukt führt.

Diese Marel-Beschichtungsmaschine kann mit der Innova Food Processing Software ausgestattet werden. Damit können Verarbeitungsbetriebe den Ertrag und den Durchsatz maximieren und gleichzeitig die Qualitätsstandards einhalten und die Lebensmittelsicherheit gewährleisten.

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

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