Produkt

V-Cut 240 Portionsschneider

Gewichtsgenaue Portionierlösung für Frischfleisch

  • Flexibler Einsatz für unterschiedlichste Produkte
  • Schnelle und einfache Umrüstung
  • Einheitliche Portionsform, einheitliches Gewicht
  • Maximaler Ertrag - restefreies Portionieren - geringes Give-away
  • Hohes Bedienerschutzlevel

Informationen

Die V-Cut 240 eignet sich als volumetrischer Portionsschneider zur Herstellung gewichtsgenauer Schnitzel und Steaks sowie zur Herstellung von gleichmäßig geformten Würfeln und Streifen mit einheitlicher Dicke.  zum präzisen Portionieren unterschiedlichster Produkte. Dadurch ist sie die beste Portionierlösung für Hersteller von Convenience-Produkten für Einzelhandel und Supermärkte, außerdem für für Lieferanten der Gastronomie und Großverpflegung.

Das Funktionsprinzip basiert auf dem volumetrischen Schneidverfahren, mit dem ein hoher Egalisierungsgrad erzielt wird. So können die Anforderungen an SB-Fleisch-Produkte bei hoher Schnittleistung erfüllt werden.
Gleichmäßige Schnittstärke und optimales Schnittbild durch ziehenden Schnitt des speziellen MAJA-Messers.

Für unterschiedlichste Produkte

Unterschiedlich geformte Einlegeformen erlauben die Herstellung einer großen Produktvielfalt, z.B.: 

  • Steaks und Schnitzel
  • Minutensteaks
  • Bratenstücke bis 70 mm
  • Dünne Portionen ab 2 mm
  • Butterfly-Schnitte "Cordon bleu"
  • Rinderroulade
  • Fleischwürfel
  • Fleischstreifen
  • Knochenhaltige Schweinekoteletts

In einen Formsatzring können unterschiedliche Einlegeformen eingelassen werden, passend zu den jeweils zu portionierenden Teilstücken. Dadurch lassen sich mit minimalen Rüstzeiten verschiedenste Produkte portionieren.

Die Gewichtsklassen wechselt der Bediener über die Benutzeroberfläche am Touchscreen (Touchscreen-Display in IP69K). Die Portionsgewichte können individuell und flexibel während des Schneidzyklus korrigiert werden.

Zur Vorbereitung des Einlegens der Portionen in Trays, können diese als Einzelportionen, oder auch gefächert oder gestapelt ausgetragen werden.

Perfekte Präsentation

Gefächerte und gestapelte Portionen können in Chargen mit definiertem Gewicht zur manuellen oder automatischen Verpackung bereitgestellt werden. Die Anfangs- und Endbeschnitte werden automatisch erkannt und separat abgeführt.

Einheitliche Form, gleichbleibendes Gewicht

Damit alle Portionen gleich aussehen, wird der Rohling zum gewichtsgenauen Portionieren in eine Einlegeform eingelegt. Das hochwertige Spiralmesser sorgt für einen sauberen Schnitt und eine einheitliche
Schnittstärke. Die moderne Servo-Antriebstechnik ermöglicht höchst effiziente und präzise Portionierergebnisse.

Flexible Portionierprogramme

Über die Software der V-Cut 240 lässt sich einstellen, ob die Portionen gewichtsoptimiert geschnitten werden, auf gleichmäßige Scheibenstärke oder mit bestmöglicher Ausbeute.

Kontinuierliche Fleischbeschickung

Das rotierende Kammersystem des V-Cut 240 Portionsschneiders sorgt für die kontinuierliche Zuführung des Rohmaterials, sodass die Portionierung ohne Unterbrechung und mit minimalen Nebenzeiten vonstatten gehen kann.

Spezifikationen

V-Cut 240 Turm 625  Turm 750
Schnittleistung ca. 40–240 Schnitte/Min. ca. 40–240 Schnitte/Min.
Portionsmaße 50 mm – 300 x 130 mm 50 mm – 300 x 130 mm
Scheibendicke 2 – 70 mm 2 – 70 mm
Produkthöhe max. 625 mm  max. 750 mm
Maschinenbreite 997 mm 997 mm
Maschinentiefe 1.879 mm 1.879 mm
Maschinenhöhe 3.125 mm
Transporthöhe 2.100 mm
3.475 mm
Transporthöhe 2.275 mm
Portionsausgabehöhe 869 mm 869 mm
Elektrischer Anschluss ca. 17 kW ca. 17 kW
Stromverbrauch max. 25 A max. 25 A
Maschinengewicht ca. 1.350 kg ca. 1.500 kg

 

Versionen

V-Cut 240 mit 625-mm-Turm

V-Cut 240 mit 750-mm-Turm

Service

Marel bietet eine Reihe von Servicelösungen an, um Ausfälle zu vermeiden, die Leistung zu maximieren oder bei unerwarteten Ausfällen per Fernwartung oder vor Ort zu helfen.

Marel hat Niederlassungen in 30 Ländern in allen Regionen und ein globales Netzwerk von hochqualifizierten Fachleuten, die sowohl Fern- als auch Vor-Ort-Serviceunterstützung bieten. Wir bieten unseren Kunden hochwertige Ersatzteile und maßgeschneiderte Serviceverträge, um eine optimale Leistung der Marel-Anlagen zu gewährleisten.

Galerie

Downloads

Brochure V-Cut 240 volumetric portion cutter PDF (0,4MB)
Brochure V-Cut 240 portionneuse à poids constant Français PDF (0,1MB)

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