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Eviscerado

Los estrictos estándares de higiene proporcionan productos finales de primera calidad

Un buen eviscerado es fundamental para proteger la calidad de sus productos finales, incluidos los menudillos. La tecnología de eviscerado de Marel ofrece soluciones para todas las capacidades de procesamiento, llegando hasta 6.000 aves por hora. Dependiendo de sus necesidades, podrá combinar varios módulos.

Nuestras soluciones de eviscerado alcanzan los más altos rendimientos y estándares de higiene, así como la máxima calidad de los productos finales. La evisceradora elimina todo el paquete de vísceras en una sola operación automatizada y lo cuelga sobre el lado de la pechuga del pato.

El paquete de vísceras contiene varios menudillos valiosos. Estos menudillos se separan de las partes no comestibles y, entonces, quedan listos para ser procesamiento. Este sistema de procesamiento de menudillos incluye varias soluciones de Marel para el lavado, enfriado y transporte.

Las patas son productos rentables; invertir en un sistema de procesamiento de patas es muy interesante. El sistema de Marel procesa las patas de forma completamente automática hasta el pelado y la el enfriado. Su configuración modular permite una solución rentable para cada capacidad de producción a las velocidades de línea más altas.

Un recolgador transfiere las aves automáticamente de una línea de procesamiento a la siguiente, permitiendo un seguimiento y rastreo óptimos, sin manipulación manual. Al añadir una unidad de pesaje, que pesa cada ave, esta información puede transmitirse al sistema de control de producción Innova para tomar decisiones fundamentadas en los procesos posteriores.


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