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Sacrificio y desplume

El equilibrio óptimo entre calidad del producto y eficacia

Los procesos correctos y efectivos de aturdido, sacrificio y desplumado contribuyen considerablemente a la calidad, la conservación y el aspecto de los productos finales. Ofrecemos el equilibrio perfecto entre calidad del producto, eficacia e higiene.

Las características importantes de los desarrollos en curso son la reducción del consumo de agua, el consumo de energía, los costes de limpieza y los costes de mantenimiento, al tiempo que se preserva el resultado óptimo. El diseño modular de los equipos implica opciones de actualización que permiten incrementar fácilmente las capacidades.

Los patos son aturdidos guiándolos a través de un baño de agua con carga eléctrica. La placa de alimentación garantiza un aturdido eficaz. El aturdidor de baño de agua de alta frecuencia y flexible cumple plenamente con las regulaciones existentes. Después del aturdimiento, se cortan los cuellos para poder desangrar los patos.

Las escaldadoras de Marel garantizan una transferencia de calor óptima y un control preciso de la temperatura; dos características vitales de un sistema de escaldado de primera clase. Los agitadores adicionales en las escaldadoras de patos crean un flujo de agua descendente para mantener los patos sumergidos a pesar de su capacidad para flotar.

La forma en que se despluma un pato es muy importante para su presentación. Nuestras desplumadoras cuentan con velocidades de transporte adaptables y vigas individuales ajustables. Al igual que los convertidores de frecuencia en el lado de la pechuga, contribuyen a la optimización del resultado de desplumado.


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