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Eviscerado y procesamiento de menudillos

El punto de referencia en calidad y rendimiento de menudillos

Un buen eviscerado es fundamental para proteger la calidad de sus productos finales, incluidos los menudillos. La tecnología de eviscerado de Marel elimina el paquete completo de vísceras en una sola operación, proporcionando importantes beneficios en cuanto a higiene, calidad y ahorro de mano de obra. Posteriormente, se separa inmediatamente de la canal y se transfiere a un gancho separado, o se coloca sobre la parte trasera del producto.

El programa de eviscerado ofrece soluciones para plantas hasta las velocidades de procesamiento más altas de hoy en día. Dependiendo de sus necesidades, podrá combinar varios módulos. Los valiosos menudillos, como hígados, corazones y mollejas pueden separarse y procesarse de manera manual, automática o semiautomática.

Con el eviscerado de Marel podrá alcanzar los niveles más altos de eficiencia, rendimiento e higiene.


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