Primer sistema de fileteado de contramuslos en China para CP Hengshui

CP Hengshui Food Processing es el proyecto clave del programa de cadena de industria integrada de 100 millones de pollos. Una vez completado el proyecto, se podrán producir 200.000 toneladas de alimentos de pollo seguros y de alta calidad cada año.

El aspecto correcto

CP Hengshui decidió automatizar su departamento de eviscerado con maquinaria Nuova muy sofisticada. Los equipos Nuova realizarán sus tareas de forma fiable a alta velocidad de línea de 13.500 aph, preparando el producto para el enfriado y para posteriores operaciones con rendimientos óptimos. Al tiempo que se retiran todos los órganos internos con precisión, el eviscerador Nuova separa el paquete de vísceras y la carcasa en una operación rápida, garantizando la máxima higiene y seguridad alimentaria.

Importante fuente alimentaria

Las vísceras comestibles de aves son una fuente valiosa de alimentación en China. Las mollejas, corazones e hígados son productos importantes en el mercado minorista chino y son los principales ingredientes en muchos platos de pollo. Por lo tanto, CP Hengshui se beneficia enormemente de la transferencia automatizada de paquete de vísceras de Marel. Colgando de sus propios ganchos, las menudillos se pueden cosechar con precisión usando máquinas como la PGI (intestino/vesícula biliar), PLH (hígado), HLS y HLH (corazón/pulmón). Ahorran mucha mano de obra.

Similar a los cortes tradicionales

Tras la salida del proceso de enfriamiento, los productos se clasifican por peso en la SmartWeigher. Aquí, el proceso determina si el producto se venderá como pollo entero o si se troceará. Una línea de distribución de Marel pone cada producto en su forma más rentable. El producto se distribuye mediante fiables unidades de transferencia automatizadas. CP Hengshui trocea la mayoría de productos que recibe enteros. Dos sistemas ACM-NT se encargan de esto, tomando en cuenta las exigencias específicas del consumidor chino en cuanto al corte de patas y alas. Gracias a la configuración modular y las opciones de ajuste flexibles, se pueden hacer cortes precisos, similares a los cortes tradicionales realizados manualmente por personal preparado. Por esta razón, las líneas ACM-NT incorporan módulos como el procesador JL para corte de patas y la cortadora de segunda articulación de alas para el corte típico de alas.

Cuatro sistemas AMF-l

Los elevados costes laborales y la escasez de mano de obra están impulsando a los procesadores chinos hacia procesos de deshuesado altamente automatizados. La planta de procesado de CP Hensghui funciona con hasta cuatro sistemas de fileteado de pechugas inteligentes AMF-i. El sistema AMF-i detecta automáticamente el tamaño de las pechugas que entran en el sistema. Los módulos de deshuesado se ajustan en consecuencia y filetean las pechugas sin participación humana; de este modo, se ahorra mucha mano de obra.

Atrayentes muslos deshuesados

CP Hengshui es el primer procesador de China para la puesta en servicio de dos sistemas de fileteado de contramuslos de alta eficacia. La carne de muslos de pollo es incluso más apreciada que la carne de pechuga en el mercado chino y, por lo tanto, tiene sentido añadir incluso más valor a los muslos mediante el deshuesado automático. El método de deshuesado de muslos en línea de Marel cumple perfectamente con los requisitos de producto chinos y proporciona un producto final que resulta realmente atrayente para el consumidor chino. Juntos, los dos sistemas se integran perfectamente con las líneas de corte automático y pueden procesar hasta 14.400 muslos por ahora. Sus carruseles hacen un primer corte previo de la articulación de la rodilla, la deshuesan, retiran la rótula (sin carne en ella) y cortan el jamoncito. Todas estas operaciones se hacen automáticamente y en línea. Casi no se necesita trabajo manual, reduciendo significativamente cualquier dependencia de personal preparado en corte manual.

Sobre CP Hengshui

El proyecto CP Hengshui es otro ejemplo de colaboración entre CP Food Group y Marel y una continuación de los proyectos CP Dafa, CP Yushu, CP Fujian, CP LongYan y CP Hubei. Demuestra la excelente relación entre CP Food Group y Marel y proporciona nuevas oportunidades para las dos partes y, de este modo, seguir reforzando su cooperación estratégica a largo plazo. Tras varios años, ahora el trabajo de equipo mutuo ha dado como resultado una mejor comprensión de los requisitos del mercado chino.