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Fritura

La fritura es una fase de tratamiento térmico muy importante del proceso de producción, que fija el rebozado y proporciona a los productos de pescado un acabado dorado y atractivo y un sabor crujiente y delicioso. La fritura mejora la seguridad alimentaria, la calidad del producto, el sabor, la presentación y prolonga su vida útil.

Marel le permite freír total o parcialmente los productos de pescado respetando estándares exigentes y consistentes. Nuestra freidora está equipada con un sofisticado sistema de gestión de aceite para aumentar la vida útil del aceite. Por tanto, logra un mejor rendimiento.

Al freír, fija la cobertura correctamente aportando a su producto esa capa crujiente perfecta.


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