CoexSkin

Dos bombas suministran la masa de carne y el gel de la tripa de alginato, que se adhiere fantásticamente a la masa de carne. El diámetro de la salida de extrusión determina el calibre de la ristra de salchicha, sobre la que se aplica una capa de gel una vez formada. Después de pasar por un baño salino, la tripa adquiere exactamente la estabilidad requerida.

Comparado con los métodos de producción tradicionales, el ahorro de costes es significativo, y la seguridad alimentaria, inigualable. Las salchichas resultantes responden realmente bien al calor. Debido a la mayor adhesión de la tripa, las salchichas serán rectas, se encogerán muy poco y retendrán la hidratación bien, obteniendo salchichas jugosas y sabrosas.

• Sencillos controles mediante pantalla táctil
• Peso y longitud muy precisos
• Produce hasta 1000 kg/h

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.