Solución

Línea universal de salchichas frescas

Producción de salchichas rentable y rápida

  • Longitud y peso de las salchichas muy constantes
  • Capacidad de hasta 36.000 salchichas por hora
  • Crea una gran variedad de salchichas con varias tripas
  • Ahorro significativo en mano de obra y tripas

Información

La línea universal de salchichas frescas es una solución altamente automatizada que produce y envasa una amplia variedad de salchichas frescas con tripa natural, de colágeno o de alginato.

Alta calidad constante

En comparación con los métodos de producción convencionales, la línea de salchichas frescas universal proporciona un peso y longitud constantes de las salchichas que es insuperable y sus niveles de seguridad alimentaria son inigualables.

Producción rápida y flexible

La línea produce hasta 36.000 salchichas por hora. Su diseño modular le permite cambiar rápida y fácilmente entre productos. La longitud y el diámetro de la salchicha pueden modificarse sin dificultad, incluso durante la producción, y en cuestión de minutos se puede pasar de una tripa natural a una de alginato.

Reducción sustancial de los costes

El sistema está altamente automatizado, lo que reduce considerablemente los costes de mano de obra. Cuando se utiliza la coextrusión, el ahorro es considerable, ya que la tripa de alginato es mucho menos costosa que la tripa natural o de colágeno.

Software

Supervisión en tiempo real

Se puede conectar una MCheck2 Checkweigher a la línea universal de salchichas frescas. La información sobre el peso es recogida y verificada continuamente por el software de procesamiento de alimentos Innova. La información se enviará al (inicio del) sistema, por ejemplo, a la bomba de carne para evitar que se produzcan desviaciones no deseadas. De este modo, Innova proporciona un control integral de la calidad y el rendimiento.

Servicio

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.


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