Información
Prácticamente sin presión y en un número limitado de operaciones mecánicas, la MasterFormer divide y forma masa cárnica en un producto final comparable a la carne amasada manualmente.
La MasterFormer ofrece un amplio abanico de productos finales posibles con el mínimo de desperdicio de ingredientes y una máxima flexibilidad, incluyendo entre otros hamburguesas o cordon bleu. Los productos especialmente vulnerables se benefician de las características de baja presión de la MasterFormer.
Módulos
Mediante el añadido de módulos, la MasterFormer se puede ampliar para formar una línea completa para la producción de Cordon Bleu y muchos otros productos de comida precocinada.
Los módulos MasterSlice y MasterFill permiten añadir rellenos sólidos, líquidos y de pasta a la masa de carne en la línea de suministro de la MasterFormer. La rebanadora MasterSlice añade lonchas cortadas a medida de relleno sólido a la materia prima básica, mientras que la extrusora MasterFill se utiliza para añadir rellenos líquidos o en pasta.
Tras la formación, los productos se pueden envasar directamente en bandejas o procesarse en productos recubiertos o cocinados.
- Formación a presión ultrabaja: ideal para productos vulnerables
- Se mantiene la estructura y la textura de la masa cárnica
- Producción totalmente automática de productos de estilo casero
- Amplia gama de productos finales
- Solución perfecta para productos sin relleno como el Steak Haché
- Solución perfecta para productos con relleno como el Cordon Bleu
- Sistema modular con módulos MasterSlice y MasterFill
- Virtualmente sin residuos de materias primas
- Fácil de manejar y limpiar
- Múltiples opciones de formación
