Información
El ModularOven es el mayor sistema de horno de Marel para la cocción al vapor, la cocción y/o el asado de una gran variedad de productos. Consta de dos torres con controles separados para la temperatura, el punto de condensación y la velocidad del aire, que ofrecen la funcionalidad variable deseada para la cocción al vapor, la cocción o el asado en dos entornos de cocción completamente separados.
La potencia de dos torres combinadas proporciona al ModularOven su gran capacidad y versatilidad. Por ejemplo, una torre puede utilizarse para cocinado al vapor con alto punto de condensación, y continuar con cocinado a alta temperatura y con bajo punto de condensación en la torre secundaria.
- Flujo de aire óptimo sobre el producto y su alrededor en todas las capas de la cinta transportadora
- Ambas torres pueden utilizarse con elementos calefactores que proporcionan hasta 28 kW/m².
- Fácil utilización desde una pantalla táctil basada en un menú
- Es apto para una amplia variedad de productos de todos los grupos proteicos.
