Información
La PremiumFormer es una solución única para formar hamburguesas frescas de alta calidad. El sistema flexible ofrece la posibilidad de producir hamburguesas muy consistentes con diversas texturas y formas.
Máxima flexibilidad
La PremiumFormer crea diferentes orientaciones de fibra para las hamburguesas utilizando un módulo de acabado que da a la hamburguesa su textura final inmediatamente antes de llenar los moldes de formación. Estos moldes son intercambiables, lo que permite crear fácilmente diferentes formas. Los cambios entre los distintos tipos de hamburguesas se realizan en pocos minutos y, gracias a su reducido tamaño, la PremiumFormer se integra perfectamente en cualquier instalación de producción.
Calidad superior del producto
La PremiumFormer utiliza un moldeado a muy baja presión, de modo que se mantienen la estructura y la textura de la masa cárnica. Las hamburguesas producidas en la PremiumFormer siempre tendrán la forma deseada y un peso constante. Incluso después de cocinarlas, la calidad del producto se mantiene.
Innovación premiada
En agosto de 2020, la PremiumFormer recibió el premio a la innovación en equipos y procesos de la CFIA. Esto, no solo reconoce sus cualidades únicas y de vanguardia, sino también destaca la cultura de innovación y excelencia de Marel.
Los criterios utilizados para seleccionar al galardonado incluyen el carácter innovador del producto o servicio, los beneficios que ofrece al cliente y la necesidad que satisface en el mercado. El jurado comentó sobre la PremiumFormer:
"La PremiumFormer de Marel, una nueva generación de formadora de hamburguesas para carne roja, permite producir cuatro tipos de hamburguesas en un solo sistema y hasta 6.000 ciclos por hora con un solo operador".
