RevoCrumb

La RevoCrumb produce productos perfectamente recubiertos como schnitzels y tenders con una distribución uniforme de la cobertura y un aspecto de máxima calidad.

Control inmejorable de la distribución de la miga

Gracias a un sistema único de gestión de la miga, la RevoCrumb separa las migas gruesas de las finas y le permite controlar con precisión su flujo en el producto. Esto garantiza un aspecto perfecto y permite ajustar de forma independiente las capas superior e inferior para garantizar una cobertura óptima.

Descomposición mínima de la miga

Un revolucionario mecanismo de transporte hace circular cuidadosamente la miga para que su estructura permanezca intacta durante el procesamiento, eliminando prácticamente los daños. Esto la hace especialmente adecuada para migas frágiles como el panko o los copos de maíz.

Mayor adherencia - mayor rendimiento

Los rodillos de presión ajustables y las placas vibratorias aumentan significativamente la adherencia y la recogida de la miga para mejorar su rendimiento. En combinación con el aplicador el Active Batter Applicator, es posible eliminar prácticamente las marcas de la cinta en la cobertura de la parte inferior de los productos.

Características

• Sistema innovador de gestión de miga
• Revolucionario sistema de transporte de miga
• Altas velocidades de la línea de hasta 25 metros por minuto
• Disponible con cintas de 600 mm o 700 mm de ancho

Los equipos de rebozado de Marel están disponibles con diferentes anchos de cinta (600, 700 y 1.000 mm) para adaptarse a una amplia variedad de necesidades.

Digitalización del cobertura/rebozado con Innova El software de procesamientode alimentos evita que los operadores cometan errores y crea un entorno de trabajo sin inmejorable. 

El módulo QC automatiza los procedimientos de control de calidad. El Line Profiler configura la preparación de la línea necesaria según la receta maestra y envía los ajustes programados a las máquinas.

Junto con el módulode solomillos, el motor de trazabilidad de Innova puede realizar el seguimiento sistemáticamente de lo que se ha hecho, cuándo, dónde y por quién. Recipe Manager calcula la cantidad correcta de ingredientes y sabe qué configuración de línea se necesita para elaborar el producto deseado, con los mismos ajustes de antes, lo que da lugar a un producto final uniforme.

Esta máquina de cobertura de Marel puede equiparse con Software de procesamiento de alimentos Innova que permite a los procesadores maximizar el rendimiento y la producción, al tiempo que se cumplen las normas de calidad y se garantiza la seguridad alimentaria.

Ciclón para una producción limpia

El potente aspirador se acopla fácilmente a la RevoCrumb, extrayendo el recubrimiento sobrante directamente de la máquina para garantizar un entorno libre de polvo. El sistema higiénico permite recoger los restos de migas, copos o harina en el Cyclone. El accesorio Cyclone está disponible para anchuras de máquina de 600, 700 y 1.000 mm.

Tool Cart para agilizar el proceso de limpieza

El carrito de herramientas, o Tool Cart, es un práctico compañero durante la limpieza y el mantenimiento de los equipos. Fabricado en acero inoxidable duradero y equipado con prácticos ganchos y ruedas, proporciona un espacio organizado para guardar las piezas y herramientas de la máquina durante el desmontaje. Al almacenar los componentes en un solo sitio, el carrito garantiza que todo esté seguro y al alcance del usuario. Le recomendamos añadir el accesorio Tool Cart para agilizar el proceso de limpieza y tener un espacio de trabajo despejado.

CrumbFeeder para una mayor eficiencia y ergonomía en el recubrimiento

El CrumbFeeder aumenta la eficiencia en la línea de recubrimiento de una forma sencilla, ergonómica y que ahorra mano de obra.

Los operarios añaden varias bolsas de recubrimiento al CrumbFeeder a una altura ergonómicamente segura, y el distribuidor va subiendo el material a medida que se necesita. Un sensor ubicado en la tolva de la máquina emite una señal cuando el nivel está bajo, por lo que es fácil controlar cuándo es necesario añadir material adicional. 

Al subir automáticamente el recubrimiento y alertar cuando el nivel está bajo, el CrumbFeeder reduce la mano de obra y libera a los operarios para que puedan gestionar varias máquinas mientras la línea sigue funcionando.

Marel ofrece a sus clientes diferentes soluciones de servicio para prevenir fallos, maximizar el rendimiento o el servicio reactivo en caso de averías inesperadas.

Marel tiene oficinas en 30 países en todas las regiones, y una red global de profesionales altamente cualificados que proporcionan soporte remoto y servicio in situ. Proporcionamos piezas de repuesto de calidad y acuerdos de servicio personalizados para nuestros clientes con el fin de garantizar un rendimiento óptimo de los equipos Marel.