Información
ValueSpray de Marel se ha diseñado específicamente para el marinado húmedo en línea de productos cárnicos, avícolas y pescados frágiles y/o porcionados, con una recogida precisa y una distribución uniforme del marinado y los trozos gruesos.
Totalmente compatible con los equipos de loncheado de pista única de Marel. como Opticut, ValueSpray ofrece una solución en línea perfecta.
Una cinta transportadora desplaza los productos a lo largo a un conjunto de boquillas de pulverización que rocían el marinado en uno o ambos lados del producto.
El material de marinado que rebosa durante el rociado vuelve a fluir al depósito de la unidad y es reutilizado, minimizando la pérdida del valioso marinado. ValueSpray se controla mediante una pantalla táctil que incluye el control de producción, receta, servicio y limpieza.
Productos
| Cárnicos | aves |
|---|---|
| Filetes de lomo de cerdo | Bistecs pequeños (loncheados horizontalmente) |
| Filetes de panceta de cerdo | Filetes |
| Ribeyes | Solomillos |
| Filetes de cuello | Hamburguesas de pollo |
| Carne de cerdo picada (por ejemplo, hamburguesas) | Productos de pollo porcionados |
| Salchichas | |
| Productos de pescado como filetes, hamburguesas, por ejemplo, de salmón. bacalao, panga, etc. | |
- Ideal para el marinado húmedo de productos cárnicos, como bistecs de lomo y entrecotes, productos avícolas como filetes, bistecs pequeños y productos de pescado como filetes, hamburguesas, por ejemplo de salmón, bacalao, panga, etc.
- Los productos pueden ser frescos, congelados, con hueso y deshuesados.
- La capacidad de entrada es de 3.000 kg/hora (basada en una velocidad de la cinta de 30 metros/minuto, productos de 20 mm de espesor y una carga de cinta del 55%)
- Asegura una absorción del marinado adecuada
- Distribuye el marinado de forma más uniforme sobre los productos, inclusive las piezas de carne picada, comparado con equipos tradicionales como sumergidores y volteadores
- Compatible con los equipos de loncheado de una pista única, como el Opticut
