Information
La gamme complète et flexible de hachoirs à viande de Marel est conçue pour traiter de très grandes capacités. La construction robuste de nos équipements garantit une production efficace et rentable. L’hygiène et la sécurité alimentaire jouent un rôle déterminant pour la conception.
Toutes formes et toutes tailles
Les hachoirs conçus pour la viande fraîche sont disponibles dans toutes les formes et dans toutes les tailles possibles comme, par exemple, avec le FRESHgrind 200 et 250. Des blocs de viande congelés, peu importe la température, peuvent être transformés à l’aide du BLOCKgrind, tandis que le COMBIgrind permet de transformer la viande fraîche et la viande congelée.
Le BUFFERgrind 250 à alimentation automatique est conçu et fabriqué pour le broyage en continu de produits frais. Il se compose d’une trémie, d’un brassoir et d’une vis. Le brassoir permet de s’assurer que le produit est compressé contre la vis qui, par la suite, compresse à son tour le produit contre le logement de la lame. En fonction du produit, le BUFFERgrind peut être équipé de différentes lames et de plaques perforées.
Sec et propre
Chaque hachoir dispose d’un logement robuste fabriqué à partir d’acier inoxydable AISI 304 résistant. La vis et le logement de cette dernière sont également fabriqués à partir d’acier inoxydable.
Les hachoirs de Marel ont été conçus sans arêtes ni angles afin de faciliter le nettoyage. Ils respectent les normes les plus strictes en matière d’hygiène.
L’intérieur de la machine est protégé de l’eau et des autres fluides grâce à un système de ventilation spécialement conçu pour que les pièces électriques, mécaniques et pneumatiques soient toujours sèches et propres.
Les hachoirs sont équipés d’un couvercle de sécurité verrouillé et détachable disposé au-dessus de la tête de hachage.
Un système d’élimination des os est disponible. Les hachoirs peuvent être équipés d’un jeu à lame double ou à lame unique. Ils peuvent être utilisés comme des machines autonomes ou être intégrés à une ligne de transformation.
