Information
Le ValueSpray Marel a été spécialement conçu pour le marinage humide en ligne de produits à base de viande, volaille et poisson fragiles en portions avec un prélèvement précis et une distribution uniforme de la marinade sur des morceaux grossiers.
Complètement compatible avec l'équipement de tranchage à simple voie Marel, tel que l’Opticut, le ValueSpray offre une solution intégrée parfaite.
Les produits sont transportés à l’aide d’un tapis roulant et passent par plusieurs buses qui vaporisent la marinade sur un ou deux côtés du produit.
L’excès de marinade retourne dans le réservoir de l’unité et est réutilisé, minimisant ainsi les pertes. Le ValueSpray est commandé par un écran tactile qui permet de gérer la production, les recettes, l'entretien et le nettoyage.
Produits
| Viande | Volaille |
|---|---|
| Steaks de longe de porc | Steaks minute (tranchés horizontalement) |
| Steaks de flanc de porc | Filets |
| Faux-filets | Filets mignons |
| Steaks de cou | Steaks de poulet |
| Portion de viande hachée (p. ex. steaks) | Produits à base de poulet portionnés |
| Saucisses | |
| Produits de poisson tels que des steaks, p. ex. morue, silure, etc. | |
- Idéal pour le marinage humide en ligne des produits à base de viande, tels que les steaks d’aloyau et les faux-filets, les produits à base de volaille tels que les filets et les biftecks minute et les produits à base de poissons tels que steaks de saumon, de cabillaud, de pangasius, etc.
- Les produits peuvent être frais, surgelés, avec ou sans os
- La capacité d'alimentation est de 3000 kg/heure (avec une vitesse de bande de 30m/min, épaisseur de produit de 20 mm et une charge de bande de 55%)
- Assure une admission précise de la marinade
- Distribue la marinade plus uniformément sur les produits, y compris sur les morceaux grossiers, en comparaison avec les équipements traditionnels tels que louches et marineuses
- Compatible avec l'équipement de tranchage à une voie de Marel, tel que l’'Opticut
