Le groupe Motta, l'une des principales entreprises de transformation de volaille en Argentine, investit plus de 22 millions de dollars dans l'expansion et la modernisation de ses opérations de transformation. Le projet de la nouvelle usine Calisa2 à Racedo est essentiel pour le marché argentin et sud-américain de la volaille. Ce sera comme une oasis de production, commençant à 9500 p/h, complètement préparée pour passer à 15 000 p/h en deux ans.
Héctor Motta est le fondateur du groupe Motta et dirige l'entreprise avec son fils Augusto, sa fille Helen et son neveu Juan Pablo. Cette structure familiale connaît un grand succès depuis plus de 60 ans. Le père Héctor et le fils Augusto sont tous deux des personnes influentes dans l'industrie avicole argentine. La carrière d'Héctor Motta comprend des fonctions telles que président de CAPIA (Chambres des producteurs de volaille d'Argentine), président de l'ALA (Congrès latino-américain de la volaille) et secrétaire d'État à la production à Entre Ríos.
Augusto Motta explique : « Il y avait deux raisons pour construire une nouvelle usine plutôt que d'agrandir celle qui existait déjà. Premièrement, pour produire plus. Nous n'avions plus la possibilité de nous développer ou de proposer une gamme de produits plus large. Deuxièmement, compte tenu de nos ambitions en matière d'exportation, nous voulions séparer la transformation des poulets et des pondeuses que nous transformions ensemble. À Calisa1, nous continuerons de traiter les pondeuses. L'usine de Calisa2 est entièrement dédiée à la transformation des poulets. Elle nous permettra de multiplier la production par plus de quatre. »
Augusto Motta poursuit : « Après avoir passé un temps utile à discuter et à analyser les propositions avec Marco Solleveld et Diego Artigau, nous avons choisi Marel pour l'usine de transformation de Calisa2. Je sais que Marel a fait un effort considérable pour nous expliquer leur vision lors des nombreuses réunions que nous avons eues. Nous avons également visité plusieurs usines de référence Marel en Europe et participé à des ateliers organisés par Marel. Finalement, nous avons décidé d'installer la solution complète de Marel, une technologie de pointe. » La nouvelle usine Calisa2 est agencée pour accueillir une capacité initiale de 9500 p/h et préparée pour une croissance future de 15 000 p/h.
Marel s'est engagée à livrer toute la chaîne de transformation, de la première à la deuxième transformation, en passant par la mise en lots et le conditionnement. Pour commencer, les process d'abattage (en direction de la Mecque pour les produits halal) et de saignée sont équipés de systèmes Marel. Le groupe Motta met l'accent sur la présentation des produits, tant pour le marché intérieur que pour l'exportation, et se concentre sur les procédés précis d'échaudage, de plumaison et de tendreté en ligne. Les solutions Marel répondent pleinement à ces besoins. Calisa2 utilise les dernières technologies de Marel pour la coupe de la tête et des doigts. Toutes les opérations de la ligne d'éviscération sont entièrement automatisées et axées sur l'éviscérateur Nuova. Il en va de même pour la récolte des abats. C'est vraiment important, car la plupart des volailles de Calisa sont vendues entières avec les abats emballés dans un sachet et introduits dans la cavité abdominale.
Tous ces systèmes Marel nous aideront à satisfaire aux normes les plus élevées en matière de présentation et de goût des produits.
Augusto Motta
Propriétaire
Après le refroidissement à l'eau, les solutions de pesage et de calibrage SmartWeigher et IRIS installées dans la chaîne de distribution, combinées à Innova PDS, nous aident à décider la destination des produits. S'ils ne sont pas sélectionnés pour le conditionnement de volailles entières, les produits passent à un système de découpe ACM-NT, qui comprend tous les modules imaginables, tels que le désosseur anatomique de cuisses JL-R. Une deuxième ligne ACM-NT sera installée lorsque la croissance l'exigera. Après la découpe, le filetage du blanc se fait dans une ligne aérienne FHF-XB (qui sera plus tard étendue à trois lignes FHF), suivi d'une inspection par rayons X réalisée par SensorX. « Tous ces systèmes Marel nous aideront à gérer la croissance future et à maintenir les plus hauts critères de présentation et de goût des produits »
Calisa dispose de nombreuses manières de manipuler et d'emballer les morceaux de poulet découpés. Les produits peuvent être emballés en vrac ou pesé et associés dans une peseuse multitêtes Marel ou l'une des deux calibreuses SmartLine. De cette façon, Calisa peut gérer toute la gamme de poids de produits avec le minimum de rejets et un très faible taux de pertes. En fin de ligne, Calisa palettise ses boîtes à l'aide de l'OCM9500 Marel. Des solutions logicielles innovantes en matière d'emballage et d'étiquetage viendront soutenir le process de conditionnement de Calisa. Il en va de même pour la palettisation, le contrôle des stocks et l'expédition.
Aujourd'hui, la production de Calisa1 s'élève à 2 millions de volailles par mois. Calisa2 augmentera ce chiffre à 8 millions. 60 % des produits sont destinés au marché intérieur et 40 % à l'exportation vers plus de 20 pays d'Amérique latine, d'Europe et d'Asie. Augusto Motta poursuit : « Nous approvisionnons déjà d'importantes chaînes de supermarchés comme Dia et des chaînes de restauration rapide comme Burger King, Mostaza et Subway. Avec Calisa2, l'un de nos plus grands défis est d'atteindre les rayons à l'étranger avec notre propre marque et nos propres emballages. Nous avons de grandes ambitions pour continuer à exporter au Canada, en Afrique, au Moyen Orient, en Chine et aussi pour atteindre de nouveaux marchés. »
La durabilité est un atout précieux pour le groupe Motta. Dans la zone industrielle de Racedo, un projet de plantation d'arbres sur 34 hectares [3400 acres] est envisagé. Augusto Motta déclare : « Nous allons réduire notre impact sur l'environnement. Avec les 26 656 peupliers et pins qui seront plantés, nous allons créer un poumon naturel dans la ville de Racedo. Nous allons même générer une empreinte carbone positive. » L'ingénieur Ariel Dallinger, directeur de l'usine de Calisa, ajoute : « L'un de nos principaux objectifs est de poursuivre une gestion environnementale efficace. C'est pourquoi nous utiliserons des eaux usées traitées pour irriguer les arbres dans ce projet. »
La sécurité alimentaire est également l'un des objectifs de durabilité de Motta. Calisa2 garantira une sécurité alimentaire optimale en mettant en place un contrôle rigoureux et des systèmes complets de suivi et de traçabilité. Le groupe Motta s'engage également à respecter des règles strictes en matière de biosécurité et de bien-être des animaux.
Héctor Motta nous raconte : « Nous avons créé l'entreprise en 1958. C'était une entreprise régionale, car notre province, Entre Ríos, était alors une île sans aucun lien physique avec le reste de l'Argentine. Nous avons donc commencé par approvisionner uniquement le marché d'Entre Ríos. Dans les années 70, Entre Ríos a été reliée au reste du pays et nous avons commencé à déployer notre succès régional vers d'autres régions. Aujourd'hui, nous distribuons nos produits quotidiennement à tous les Argentins, dans tout le pays. » La province d'Entre Rios (entre les fleuves) est la « Mésopotamie » de l'Argentine, la principale zone de production de volaille du pays. Le groupe Motta a commencé ses activités avec l'entreprise Cabaña Avícola Feller, qui s'est depuis concentrée sur l'élevage des pondeuses. En 2000, le groupe Motta a créé Complejo Alimentario SA, plus connue sous le nom de Calisa, qui se concentre sur la production de viande de volaille. Aujourd'hui, Calisa et Cabaña Feller emploient environ 700 personnes.
Rendez-vous sur: calisa.com.ar
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