Le transformateur Lizman ne cesse de croître dans les temps qui changent en Argentine

UN MARCHÉ NATIONAL

La consommation de viande de poulet en Argentine pour 2020 est estimée à 45,5 kg par habitant, ce qui représente 90 % de la production de viande de poulet. Les conditions économiques nationales influencent considérablement les décisions de production et d’investissement prises par les transformateurs de volaille argentins. Il en va de même pour le pouvoir d’achat des consommateurs.* Actuellement, les transformateurs argentins doivent se battre avec acharnement pour leur part de marché, car la hausse des coûts des services publics (principalement l’électricité) et de la main-d’œuvre ainsi que des taxes sur la valeur ajoutée réduit leur compétitivité par rapport à leurs concurrents étrangers. Quand les temps sont durs, les forts continuent. C’est ce qui se passe sur le marché argentin en ce moment. Lizman est manifestement l’une des entreprises les plus prospères d’Argentine. Lizman voit cette situation comme une opportunité de se développer davantage en ces temps de changement.

MÉTAMORPHOSE

Chez Lizman, l’installation de l’éviscéreuse CoreTech il y a trois ans est le résultat d’une première période de croissance. Aujourd’hui, une nouvelle étape a été franchie, couronnée par sa métamorphose en Nuova 20 avec récolte automatisée des abats. Nuova CoreTech fut la première étape de Lizman dans l’automatisation du process d’éviscération. En tant que start-up dans le domaine de la transformation industrielle, Lizman avait un budget limité à consacrer à l’automatisation, même s’il fallait garder à l’esprit une expansion ultérieure. Marel a présenté une solution parfaite à ce dilemme. L’éviscéreuse évolutive CoreTech a offert une opportunité unique. CoreTech est une machine de base sans ligne d’éviscération séparée, mais dotée de la technologie avancée de Nuova. La technique parfaitement développée d’extraction du paquet intestinal de la cavité abdominale est identique dans toutes les machines Nuova. CoreTech se distingue par le fait qu’il suspend soigneusement le paquet intestinal sur le dos de la carcasse. Dans cette situation, les abats sont récoltés manuellement.

UN POSITIONNEMENT PARFAIT

En installant cette solution, Lizman avait laissé la porte ouverte à une croissance ultérieure en même temps que le marché. Personne, cependant, n’aurait pu prévoir que l’expansion se ferait aussi rapidement. Trois ans plus tard, après une croissance ininterrompue de l’entreprise, le directeur général Carlos Guzman a décidé de passer à une Nuova à part entière. Cela comprend le transfert du paquet intestinal sur un crochet séparé ainsi que la récolte automatisée des foies, cœurs et gésiers, une technique dans laquelle Marel est leader du marché depuis plus de 25 ans maintenant. Dans la chaîne de transformation des viscères, le positionnement parfait des abats est crucial pour une récolte rapide et précise. Elle permet à Lizman de vendre ces abats avec une valeur ajoutée considérable.

UN CHEMIN À DEUX ÉTAPES

Rétrospectivement, l’investissement en deux étapes s’est avéré être la voie idéale pour Lizman. Il y a trois ans, l’entreprise a saisi la chance offerte par CoreTech pour réaliser son investissement initial. Cela permit à Lizman de profiter, dès le départ, des technologies de pointe Marel à disposition, sans avoir à investir massivement. Les activités de Lizman ont maintenant pris une telle ampleur que l’entreprise souhaite récolter les abats automatiquement. Il s’agit d’un investissement relativement modeste pour convertir rapidement et facilement CoreTech à la configuration complète de Nuova. Cette nouvelle approche de l’éviscération ouvrira de grandes possibilités pour attirer de nouvelles entreprises et de nouveaux marchés. Nuova aidera Lizman à produire des poulets et des abats parfaitement éviscérés et de qualité supérieure pour ses produits de marque Santa Monica et Loco por los Pollos.

* source: Rabobank

lizman.com.ar