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Éviscération

Grâce à de strictes normes d’hygiène, il est possible d’obtenir des produits finis de haute qualité

Une bonne éviscération est essentielle pour préserver la qualité de nos produits finis, y compris celle des abats. La technologie d'éviscération de Marel offre des solutions pour toutes les capacités de transformation jusqu'à 6000 volailles par heure. De nombreux modules peuvent être combinés, en fonction de vos besoins.

Nos solutions d'éviscération permettent d'obtenir les rendements les plus élevés, de satisfaire les normes d'hygiène les plus strictes et d'obtenir une qualité supérieure absolue des produits finis. L'éviscérateur retire le paquet viscéral complet en une seule opération automatisée et le suspend au-dessus du coffre du canard.

Le paquet intestinal contient divers abats de valeur. Ces abats sont séparés des parties non comestibles, puis ils sont prêts à être transformés. Ce système de transformation des abats comprend plusieurs solutions Marel pour le lavage, le refroidissement et le transport.

Les pattes sont des produits rentables ; investir dans un système de transformation des pattes est très intéressant. Le système de Marel effectue la transformation des pattes de manière entièrement automatique jusqu'au dépouillage et au refroidissement. Sa configuration modulaire fournit une solution rentable pour toutes les capacités de production aux vitesses de ligne les plus élevées.

Un raccrocheur transfère automatiquement les volailles d'une ligne de transformation à l'autre, ce qui permet un suivi et un traçage optimaux, sans manipulation manuelle. Lorsqu'une unité de pesage est en place pour peser chaque volaille individuellement, cette information peut être transmise au système de contrôle de la production Innova pour prendre des décisions éclairées dans les processus en aval.


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