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Gel

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Surgelez vos produits, pas vos profits

La surgélation est l'une des méthodes les plus commodes, une des plus fréquemment utilisées et éprouvées pour la préservation des aliments. Les aliments contiennent des enzymes, une forme de protéine complexe qui catalyse les réactions chimiques. Pendant la surgélation, la réaction des enzymes qui provoque le changement de couleur et de saveur ainsi que la perte de nutriments est ralentie. Par conséquent, le goût, la texture et les valeurs nutritionnelles des aliments sont conservés pendant longtemps.

L’industrie de la transformation alimentaire exige constamment des produits finis de meilleure qualité. C’est pourquoi les innovations en matière de technologie de surgélation ont conduit à de nouveaux concepts de peu encombrants, plus efficients et rentables. Marel propose une large gamme de surgélateurs IQF utilisant les dernières avancées en matière de technologie de surgélation. Ces surgélateurs modernes permettent aux transformateurs alimentaires de se concentrer sur ce qui importe le plus : obtenir une rentabilité maximale.


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