Uma gama de tecnologias para fornecer o escaldagem perfeito
O processo de escaldagem determina amplamente a aparência, cor e qualidade visual do produto final e também pode influenciar o rendimento e o prazo de validade.
Os sistemas de escaldagem da Marel asseguram uma transferência de calor ideal e um controle de temperatura preciso, duas características vitais para um sistema de escaldagem de primeira linha.
A Marel oferece duas tecnologias de escaldagem diferentes:
- Escaldagem por contrafluxo de imersão – os produtos são escaldados por imersão em água quente que é agitada por ar. Os produtos entram por uma extremidade do sistema; a água fica na outra extremidade para fornecer um processo mais limpo
- AeroScalding - uma forma inovadora e de alta eficiência energética de escaldagem, que usa ar quente e úmido circulado artificialmente para escaldar frangos
Ambos os sistemas são modulares, seu tamanho e configuração levam em consideração o layout e o tipo do produto e a capacidade a ser processada por hora. Os sistemas podem ser aumentados adicionando seções.
