A perda de produtividade por deixar carne de músculo no osso após o processo de desossa é onerosa, uma vez que a carne de boa qualidade ainda pode ser coletada dos ossos para processamento de produtos finais como, por exemplo, hambúrgueres e embutidos.
Nosso equipamento de recuperação de carne permite que você colete toda a carne remanescente de valor como das carcaças.
Após a desossa, a carne residual nos ossos rejeitados pode ser coletada como carne de fabricação de 3 mm de alta qualidade em um coletor de carne. Em baixa pressão, a carne é removida ao mesmo tempo em que os ossos permanecem intactos. A carne de 3 mm resultante é comparável à obtida com cortes manuais.
- Coleta de carne residual com alta qualidade e alta produtividade
- Tecnologia linear com pressão suave
- Sistemas de alta capacidade: até cinco toneladas de entrada por hora
