“A qualidade é nosso foco principal”

O Dr. Suheel explica a escolha da empresa pela Marel: “A Arabian Farms quer ser o Rolls Royce dos operadores avícolas, sendo a qualidade nosso foco principal. Para diferenciar-nos, escolhemos apenas os melhores fornecedores para nossas incubadoras, granjas e fábrica de processamento. A Marel foi uma das selecionadas devido a seu forte nome e posição de liderança no mercado. Nosso objetivo era oferecer produtos de frango locais inovadores que atendessem ao nosso mercado. Precisávamos das máquinas mais eficientes fabricando produtos da mais alta qualidade. É por isso que escolhemos o equipamento da Marel.”

A implementação transcorreu muito bem. “De ambas as partes, foi um projeto gerenciado de modo muito profissional, bem-planejado e sem mal-entendidos nem atrasos. Do nível mais alto ao operacional, todos fizeram um trabalho excelente. Todos trabalharam muito para cumprir os requisitos, concluindo o projeto em um tempo extraordinariamente curto, apesar da pandemia na última fase.”

Expectativas do mercado

Nos EAU, os consumidores estão dispostos a pagar mais por alimentos de qualidade. A Arabian Farms enfoca nessa extremidade superior do mercado, com sua estratégia de mudar a mentalidade das pessoas dos congelados para os frescos. A empresa está convencida de que os frangos frescos produzidos localmente terminarão substituindo a maioria dos produtos congelados. Como explica o Dr. Suheel, “o mercado de cortados já cresceu consideravelmente para 50-60% em alguns estabelecimentos e essa tendência continuará. Os consumidores estão buscando a praticidade. Agora, são poucos os consumidores que querem preparar um frango inteiro ou cortar eles mesmos o frango em casa. Com o aumento dos produtos cortados, prevemos que os frangos, que atualmente pesam cerca de 1.350 gramas, ficarão maiores. Isso é financeiramente atraente, porque peças cortadas maiores simplesmente geram mais dinheiro.”

Exposição Mundial

“Nossa rede de distribuição é enorme, atendendo a todos os canais. Hoje, 70-80% dos nossos ovos de mesa são distribuídos por meio de grandes estabelecimentos do varejo. Planejamos fazer o mesmo com nosso negócio de frangos. Queremos ser fortes em outros canais também, como no setor de hospitalidade e pequenos supermercados”, conta o Dr. Suheel. “Esperamos muito da Expo 2020 que foi adiada. É a primeira Exposição Mundial a ser realizada no Oriente Médio e ocorrerá de outubro de 2021 a março de 2022, com uma previsão de 25 a 30 milhões de visitantes. A Expo provavelmente impulsará muito a demanda por produtos de frango frescos produzidos localmente, com ênfase em restaurantes e hotéis de alta categoria.”

O processo

A Marel equipou a fábrica da Arabian Farms em Al Ain com uma linha de processamento de 3.000 aph, iniciando na linha de abate, que inclui escaldadora, depenadora, extratora de cabeças e cortador de patas. Em seguida, vem a evisceração, com uma VOC para abertura e corte combinados de cloacas e, logo após, uma evisceradora automática Nuova CoreTech. Após a coleta semiautomática dos miúdos, um cortador NIC e um lavador adicional para limpeza e umidificação concluem o trabalho de evisceração. Os produtos são resfriados em um túnel de resfriamento a ar DownFlow+, único na região. A gerência da Arabian Farms fez uma boa pesquisa sobre a perda de rendimento durante o resfriamento e chegou à conclusão de que essa forma de resfriamento a ar era a mais eficaz e eficiente para sua produção. Uma classificadora SmartLine classifica aves inteiras. Cerca de 50 a 60% dos produtos vão para a linha ACM-NT Compact para corte. Esse sistema corta asas e pernas inteiras ou separa coxas e sobrecoxas. As metades anteriores vão para uma linha de cone para filetagem. Uma TargetBatcher cria lotes de produtos com peso fixo.

Tratamento de águas

A Marel também instalou a estação de fornecimento e tratamento de águas da Arabian Farms. Primeiro, o prétratamento físico já remove a metade da poluição das águas residuais coletadas. Os processos biológicos em várias bacias removem o resto, até que a aeração da superfície na última bacia separa o lodo biológico da água purificada. Como comenta o Dr. Suheel: “Nossa estação de tratamento de águas residuais significa que não precisamos descartar nossa água usada. Temos planos de irrigar nossos 800.000 m2 de terra, plantar árvores e transformá-los em uma grande área verde, fazendo nossa humilde contribuição para o meio ambiente.”

Sobre a Arabian Farms

A Arabian Farms é uma empresa com sede na Arábia Saudita e duas acionistas, a Sedco Holding e a Bugshan Investments. A Arabian Farms iniciou suas operações em 1978 com uma granja de produção de ovos na periferia de Riade. Em 1999, a empresa expandiu-se para os Emirados Árabes Unidos. A filial de Dubai logo tornou-se o carro-chefe do grupo, produzindo 120 milhões de ovos por ano. Com um firme compromisso com a qualidade, serviço e inovação de produtos, a Arabian Farms construiu uma identidade de marca muito forte com o nome SAHA. Embora 60% dos ovos dos EAU sejam produzidos localmente, a carne de frango produzida localmente engloba apenas 20% do mercado. O resto é importado principalmente como frango congelado. Para aproveitar esse enorme potencial, a Arabian Farms investiu no novo projeto em Al Ain para produzir 6.000 toneladas de carne de frango da marca SAHA por ano.