Seleção e preparo melhorados para o processamento de pés

Descarregadora Seletiva de Pés

Em alguns países, é proibido processar pés de qualidade inferior juntamente com os destinados ao consumo humano. A tecnologia de descarregamento seletivo deve remover os pés rejeitados antes do processo de escaldagem dos pés. A Descarregadora Seletiva de Pés Marel faz exatamente isso. Ela obtém informações de uma estação de inspeção veterinária e/ou câmera e desengancha automaticamente cada pé de qualidade inferior em um carrossel de descarga.

Rejeição por veterinária
Suponha que a estação veterinária rejeite uma carcaça. Os sensores e o software de rastreamento permitem o chamado “rastreamento de pata”. O sistema registra o gancho de onde a carcaça foi removida e localiza a gancho correspondente com os pés. A Descarregadora Seletiva de Pés então recebe um sinal para remover ambos os pés deste gancho.

Lesões nos pés

Para detectar lesões antes da escaldagem, a Marel utiliza uma câmera instalada na linha de pés após a unidade de transferência, entre a depenagem e a evisceração. Ela digitaliza o produto no gancho. A câmera de alta resolução avalia cada pé separada e individualmente. Ela é verdadeiramente objetiva, sem interferências humanas. Se detectar uma lesão, ela envia um sinal para a Descarregadora Seletiva de Pés para remover o pé. A descarregadora remove aquele pé, e somente ele, do gancho de abate.

Descarregamento preciso

Os ganchos contendo todos os pés entram no carrossel de 20 unidades, montado na conhecida estrutura Marel RS. Aqui são descarregados os pés com lesões e aqueles de carcaças rejeitadas por um veterinário. A Descarregadora Seletivo de Pés Marel funciona com precisão e com tolerâncias muito restritas.

Cortador de Patas

Patas ou "pés sem canelas" são um produto atraente na China, tão atraente quanto pés, mas pesando menos. Portanto, pode ser lucrativo produzir patas de grau “A”. Em uma planta de processamento, o Cortador de Patas Marel é instalado no final da linha de pés, após a Descarregadora Seletiva. O Cortador de Patas recebe apenas pés bons, dos quais corta as canelas. Isso significa que os pés quebrados podem se tornar patas de grau “A”. A máquina realiza um excelente trabalho, cortando logo abaixo do gancho. Ela manuseia todos os tipos de pés independentemente do corte, resultando em maior rendimento.

Apenas qualidade “A”

O Cortador de Patas Marel é uma máquina de carrossel robusta e confiável em uma estrutura RS com 16 unidades. Ele inclui uma descarregadora não seletiva. Por ser a última máquina antes do Sistema de Processamento de Pés, ela libera todas as patas da linha. O sistema apenas irá escaldar, remover a pele e resfriar as patas de grau “A”. O Cortador de Patas Marel possui um desempenho perfeito em altas produtividades horárias. Ele adequado para 15.000 ganchos por hora, tendo comprovado sua confiabilidade nessa velocidade em plantas na Alemanha e na Holanda.