Informação
Duas bombas fornecem a massa de carne e o gel da tripa de alginato, que adere perfeitamente à massa de carne. O diâmetro da saída da extrusão determinará o calibre do cordão de embutido, ao qual, enquanto é formado, uma camada de gel é aplicada. Ao passar por um banho de salmoura, a tripa adquire exatamente a qualidade exigida.
Quando comparado com os métodos de produção convencionais, a economia de custos é significativa e os aspectos de segurança alimentar são inigualáveis. Os embutidos produzidos respondem extremamente bem ao aquecimento. Devido à aderência superior da tripa, as embutidos permanecem retos, exibem pouco encolhimento e retêm bem a umidade, proporcionando um embutido suculento e gostoso.
- Controles descomplicados por tela de toque
- Peso e extensão muti precisos
- Produz até 1000kg/hora
