Informação
Pés de pato são produtos lucrativos; um sistema de processamento automatizado eficaz pode, portanto, ser uma opção interessante. O sistema de processamento de pés da Marel PMJ prepara os pés de pato de forma totalmente automática para a remoção da pele e resfriamento com inúmeras vantagens, como baixo custo de propriedade e economia de mão de obra. A sua configuração modular permite uma solução rentável para todas as capacidades de produção.
Descarregador de Pés
Acionado pela linha da transportadora suspensa, o Descarregador de Pés remove de forma suave e eficiente os pés dos ganchos, após terem sido separados da carcaça. Após a descarga, os pés seguem para uma esteira para serem transportados até a primeira etapa do processo.
Escaldador de Pés
Depois de cortados e retirados da linha, os pés de pato podem ser escaldados. Isso é necessário principalmente para patos-do-mato, não para os patos de pequim. O Escaldador de Pés possui um tanque de água completamente fechado para evitar a perda de calor. Ele é equipado com uma rosca transportadora de rotação lenta que move os pés suavemente através do tanque. O tempo de escaldagem é facilmente ajustável para compensar as variações dos pés e atender aos requisitos do produto final. Tudo isso permite a remoção posterior minuciosa da pele amarelada na Removedora de pele de Pés.
Removedora de pele de Pés
A Removedora de pele de Pés remove automaticamente a camada córnea amarela dos pés e da unha superior. O eixo rotativo permite uma excelente remoção da pele, utilizando dedos. A intensidade da remoção da pele pode ser ajustada alterando a velocidade de rotação. A pele retirada é descarregada em ranhuras localizadas na lateral da máquina e coletada em um canal localizado na parte inferior.
Resfriador Rotativo
Após a remoção da pele, os pés de pato são transportados para um resfriador multiuso, próprio para resfriar diversos subprodutos como pés, caudas, asas, pescoços, fígados e moelas. Os pés são resfriados mantendo-os na cuba de água fria por vários minutos, até alcançarem a temperatura necessária. O tempo de resfriamento pode ser ajustado variando a velocidade da rosca transportadora. A direção de transporte das aves é oposta à direção da adição de água fria e do meio de resfriamento.
O Resfriador Rotativo economiza energia, pois é completamente fechado para evitar a perda de calor. Ele também possui um sistema automático de nível de água que contribui para um baixo consumo. Opcionalmente, pode ser instalado um sistema de resfriamento de glicol com um sistema de transferência de calor de parede dupla.
No final do sistema, os pés são descarregados pelo ejetor no transportador helicoidal, prontos para serem transportados para a área de empacotamento.
