Produto

ProFIVE

Coletor de carne versátil

  • Carne de qualidade sob medida
  • Tecnologia de pressão patenteada
  • 4-6% mais rendimento do peso de saída com a mesma qualidade de carne
  • Retorno em menos de um ano

Informação

O sistema linear ProFIVE é o mais versátil e adaptável nesse campo para separar ossos de carne bovina. Com sua tecnologia de pressão linear avançada, com várias patentes, produz diferentes qualidades de carne ao mesmo tempo em que proporciona mais rendimento.

Graças à nova tecnologia, o ProFIVE permite que os processadores mantenham a qualidade da carne consistente, aproveitando até 6% mais em rendimento do peso de entrada, em comparação com os sistemas existentes (em uma capacidade de até 2.500 kg/h).

Como funciona?

A coletora de carne ProFIVE com várias patentes é adequada para ossos bovinos (pescoço, lombo, por exemplo) que são alimentados na câmara de enchimento (1).

De lá, o êmbolo principal os transporta para a câmara de prensagem. A pressão suave faz com que os ossos raspem a carne uns dos outros, deixando-a passar pelo filtro (2).

Quando a carne de alta qualidade 3/5 mm é produzida, o êmbolo principal (2.A) e o contra-êmbolo (2.B) trabalham juntos numa sequência patenteada para pressionar os ossos mais intensivamente e aumentar a eficiência da pressão.

Os ossos ficam retidos dentro do filtro, sendo descarregados no final do ciclo (3). A carne é conduzida por tubulações de diâmetro largo até um separador de correia para a separação de tendões, cartilagens e eventuais partículas de osso.

  1. Retorno em menos de um ano
  2. Tecnologia de pressão patenteada única
  3. Capacidade de alimentação de 2.500 kg/h (5.500 lbs/h)
  4. Selo durável no êmbolo principal

O ProFive coleta carne de alta qualidade e rendimento e permite que os processadores produzam diferentes qualidades de carne num único sistema – de 3/5 de carne moída a 1 mm de carne mecanicamente separada (MSM).

A carne moída é ideal para produtos frescos como hambúrgueres, e a carne MSM é usada para produtos cozidos como carne para lanches e hotdogs.

O ProFive aceita ossos com carne bovina, com partes primárias ou desossadas tais como, ossos do pescoço, ossos do quadril e acém, brisket (ossos do peito) e ossos da costela                                      

A flexibilidade e adaptabilidade do ProFIVE permite que você produza a matéria-prima perfeita para diferentes qualidades e quantidades de produtos finais. Algumas das possibilidades: Hambúrgueres, carne curada, mortadela Bologna, mortadela tradicional, carne enlatada, salame e embutidos frescos 

 
O ProFIVE foi desenvolvido com o copatrocínio do Ministério Holandês de Assuntos Econômicos, da província de Limburg, da província de Noord Brabant e da região municipal de Eindhoven (SRE).

 



 

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.

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