Produto

RevoCrumb

Cobertura seca

  • Ótimo controle da cobertura superior e inferior
  • Produtos de melhor aparência, consistentes e homogêneos
  • Adequado para crostas vulneráveis e grossas
  • Altas velocidades de linha até 25 metros por minuto

Informação

O RevoCrumb produz coberturas perfeitas com ótima distribuição de crosta sobre todos os lados do produto. Devido ao inovador sistema de gestão de crosta, é possível controlar o fluxo de crostas grossas e finas no leito superior ou inferior. Isso garante uma cobertura ideal que sempre atenda aos seus requisitos.

O RevoCrumb apresenta um revolucionário mecanismo de transporte que consiste em uma roda d'água que transporta cuidadosamente a crosta. A estrutura da crosta permanece intacta durante o processamento, já que o RevoCrumb não a tritura ou esmaga, tornando-a particularmente adequada para crostas vulneráveis, como farinha grossa ou flocos de milho.

Software

A digitalização do processo com o software Innova impede que os operadores cometam erros e cria um ambiente de trabalho sem papel. O módulo Innova CQ automatiza os procedimentos de controle de qualidade. O Line Profiler configura a linha conforme exigido pela receita mestre e envia as configurações programadas para as máquinas.
Juntamente com a ferramenta Gerenciador de Receitas, o mecanismo de rastreabilidade do Innova pode acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem. O Gerenciador de Receitas calcula a quantidade certa de ingredientes e sabe que configuração de linha é necessária para fabricar o produto desejado, com as mesmas configurações anteriores, resultando em um produto final consistente.

  • Sistema inovador de gestão da crosta
  • Método revolucionário de transporte da crosta
  • A crosta é "pressionada" ou "vibrada" para obter a melhor adesão e retenção possível

Software

A digitalização do processo de cobertura com o Software de Processamento Alimentar Innova impede que os operadores cometam erros e cria um ambiente de trabalho sem papel.  

O módulo Innova CQ automatiza os procedimentos de controle de qualidade. O Line Profiler configura a linha conforme exigido pela receita mestre e envia as configurações programadas para as máquinas. 

Juntamente com o módulo Gerenciador de Receitas, o mecanismo de rastreabilidade do Innova pode acompanhar sistematicamente o que foi feito, quando, onde e por quem. O Gerenciador de Receitas calcula a quantidade certa de ingredientes e sabe que configuração de linha é necessária para fabricar o produto desejado, com as mesmas configurações anteriores, resultando em um produto final consistente. 

Esta máquina de cobertura da Marel pode ser equipada com o Software de Processamento Alimentar Innova, que permite que os processadores maximizem o rendimento e a produtividade, cumprindo os padrões de qualidade e garantindo a segurança alimentar. 

Serviço

A Marel oferece uma gama de soluções de serviço para os clientes prevenirem falhas, maximizarem o desempenho ou o serviço reativo em caso de avarias inesperadas.

A Marel possui escritórios em 30 países em todas as regiões e uma rede global de profissionais altamente qualificados que fornecem suporte de serviço remoto e local. Fornecemos peças sobressalentes de qualidade e contratos de serviço personalizados para nossos clientes de forma a garantir o desempenho ideal dos equipamentos Marel.


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