Формование мясной массы для получения таких продуктов, как бургеры, — лишь один из возможных этапов глубокой переработки. Вам не помешают продукты, которые сохраняют свою консистенцию, а также имеют строго заданную массу и форму. Кроме того, для большинства переработчиков критически важное значение имеет возможность производить широкий спектр продуктов.
Marel предлагает различные системы для порционирования под низким давлением и формования под высоким давлением. Формование под высоким давлением дает возможность производить широкий ассортимент высококачественных продуктов по привлекательным ценам. Формование под низким давлением позволяет изготавливать высококачественные изделия, сохраняя структуру и текстуру сырья.
