Информация
MasterFormer порционирует и формует мясную массу практически без давления и с помощью ограниченного числа механических операций. Конечный продукт сравним с тем, что готовится вручную.
MasterFormer обеспечивает производство широкого спектра конечной продукции с минимальными отходами ингредиентов и максимальной гибкостью, включая шницели кордон блю или рубленые бифштексы. Создаваемое машиной MasterFormer низкое давление позволяет производить особенно чувствительные к внешним воздействиям продукты.
Модули
Путем добавления модулей, машина Master Former может быть расширена до полной линии по производству шницелей кордон блю и многих других полуфабрикатов с начинкой.
Модули MasterSlice и MasterFill позволяют добавлять твердые, жидкие и пастообразные начинки к мясной массе на линии подачи MasterFormer. Модуль MasterSlice добавляет к основному сырью вырезанные по размерам ломтики твердой начинки, а модуль экструдера MasterFill добавляет жидкую или пастообразную начинку.
После формования продукты могут быть упакованы непосредственно в лотки или переработаны в продукты с панировкой и приготовленные продукты.
- Формование под сверхнизким давлением: идеальное обращение с чувствительными продуктами
- Сохранение структуры и текстуры мясной массы
- Полностью автоматическое производство продуктов «по-домашнему»
- Широкий ассортимент конечных продуктов
- Идеально подходит для продуктов без начинки, таких как рубленые бифштексы
- Идеально подходит для таких продуктов с начинкой, как шницели кордон блю
- Модульная система с модулями MasterSlice и MasterFill
- Минимальный расход сырья
- Простота эксплуатации и чистки
- Многочисленные варианты формования
