Приготовление гамбургеров из мяса птицы

Компания Marel имеет обширный опыт в поставке полностью автоматизированных линий приготовления мяса для производства котлет для гамбургеров из мяса птицы. Полностью автоматизированные линии используются для приготовления партий мяса с определенным содержанием жира в соответствии с рецептурными требованиями для получения высококачественных гамбургеров.

Обработка начинается с доставки замороженного блока или сырого мяса на линию. Мы можем поставить оборудование для производства гамбургеров из мяса птицы: готовая продукция замораживается, упаковывается и готовится к отправке.

Мы подчеркиваем, насколько важен весь производственный процесс для обеспечения высокого качества готовых гамбургеров из мяса птицы. Наш встроенный анализатор FATscan упрощает измерение, корректировку и, таким образом, позволяет достичь желаемого процента жирности каждой партии. Подключенный к основной системе управления рецептами анализатор FATscan гарантирует, что производимый продукт будет содержать правильное сочетание сырья и ингредиентов.

Превосходное качество готового продукта также достигается с помощью наших уникальных миксеров с перекрещивающимися квадратными лопастями, которые обеспечивают эффективное перемешивание в течение минимального времени. Для достижения правильной температуры в процессе формования, при желании можно добавить CO2 или азот.

 

Устройство подачи:	Загрузочный транспортер или погрузчик
Мясорубка:	COMBIgrind
Анализ мяса:	Анализатор FATscan
Конвейер:	GIRAFconveyor
Смешивание:	MIXgrind (или миксер)

     

Централизованное управление рецептами

Система центрального управления рецептами обеспечивает интеллектуальную обработку продукции, стабильное качество, которое не зависит от квалификации операторов, а также предусматривает встроенные функции прослеживаемости и систему создания отчетов о партиях. Эта система обеспечивает следующие преимущества:

• Создание, изменение и сохранение рецептов для партий
• Назначение маршрутов для отдельных партий
• Общее управление системой
• Обзор системы с учетом состояния отдельных машин
• Общая обработка сигналов аварийного останова
• Обработка отказов и сигналов тревоги
• Просмотр отчетов о партиях в сохраненных файлах

Marel предлагает своим клиентам набор сервисных решений, позволяющих избежать сбоев в работе, повысить производительность, а также произвести оперативный ремонт при возникновении неисправностей.

У Marel имеются офисы в 30 странах мира, а также глобальная сеть высококвалифицированных специалистов, предоставляющих сервисную поддержку непосредственно на объектах или дистанционно. Для обеспечения оптимальной работы оборудования Marel мы предлагаем нашим клиентам высококачественные запасные части и индивидуальные договора на сервисной обслуживание.