Информация
За прошедшие годы компания Marel разработала одни из самых автоматизированных в мире линий по производству колбас. Наши комплексные решения с использованием высококачественных смешивающих и измельчающих машин позволяют приготовить мясо для производства колбас превосходного качества.
На этапе проектирования схемы завода мы подчеркиваем важность экономии рабочей силы, высокую эффективность и гибкость производства, поэтому наше оборудование отвечает самым современным производственным требованиям и не допускает компромиссов с точки зрения качества готовой продукции.
Ядром линии Marel является модульанализа содержания жира, который постоянно контролирует каждый тип мяса, смешиваемого для приготовления данной партии, и, таким образом, регулируется уровень жира для достижения точно заданного процентного содержания.
Возможность управления работой системы от измельчителя, анализатора жира до загрузочного бункера обеспечивает невиданную ранее гибкость с точки зрения рецептуры и состава продукта, а также значительную универсальность производства, когда дело доходит до перехода на другой продукт.
