Информация
Линейная система ProFIVE является одной из самых универсальных и легко адаптируемых систем для обвалки мяса со свиных костей в своей отрасли. Эта машина производит мясо различного качества и в то же время обеспечивает дополнительный выход продукции.
Созданная на основе новой технологии, система ProFIVE позволяет поддерживать стабильно высокий уровень качества и получать на выходе на 6 % больше продукции, чем с помощью других имеющихся на рынке подобных систем (при производительности 2500 кг/ч).
Принцип работы
Свиные кости (шейные, кости корейки, позвоночные кости) подаются в камеру загрузки ProFIVE (1).
Затем главный плунжер отправляет их оттуда в камеру прессования. Под действием небольшого давления кости трутся друг о друга и благодаря этому от них отделяется мясо, которое затем проходит через фильтр (2).
При производстве мяса высокого качества с размером частиц 3/5 мм главный плунжер (2.A) и контрплунжер (2.B) задействованы одновременно и работают в четкой последовательности в соответствии с запатентованной технологией. Благодаря этому кости сдавливаются с большей силой, и эффективность сжатия повышается.
Кости остаются в фильтре и выгружаются в конце рабочего цикла (3). Мясо загружается через трубы с большим диаметром на ленточный сепаратор, где из него удаляются жилы, хрящи и случайно попавшие в него осколки костей.
Характеристики
- Уникальная запатентованная технология прессования
- Производительность на входе — 2500 кг/ч (5500 фунтов/ч)
- Короткий рабочий ход, система практически не подвержена износу
- Низкие затраты на техническое обслуживание
- Длительное время бесперебойной работы и продолжительный срок службы
Продукты
ProFIVE обеспечивает высокое качество мяса и высокий выход продукции, а также позволяет предприятиям с помощью одной системы производить мясо различного качества — от фарша с размером частиц 3/5 мм до мяса механической обвалки с размером частиц 1 мм.
Фарш идеально подходит для изготовления свежих продуктов, например гамбургеров, в то время как мясо механической обвалки используется для изготовления продуктов, проходящих кулинарную обработку, таких как формовая ветчина и хот-доги.
Машина ProFIVE перерабатывает свиные кости, как сырье, так и продукты после обвалки, например, кости шеи, кости корейки, грудные кости, свежие кости, тазовые кости, лопаточные кости и кости переднего окорока.
Благодаря гибкости и адаптируемости системы ProFIVE вы сможете производить пищевое сырье, идеально подходящее для производства конечных продуктов любого качества и в любом количестве. Возможные варианты:
| Высокое качество | Высокий выход продукции |
| Колбасные рулетики, салями и свежие сосиски | Хот-доги, копченые сосиски «франкфуртер», мортаделла, болонские колбаски и рулеты |
Спонсоры
Система ProFIVE была создана при спонсорской поддержке со стороны Министерства экономики Нидерландов, провинции Лимбург, провинции Северный Брабант и городской агломерации Эйндховен (SRE).