scalding-broiler.jpg

Шпарка

Шпарка

Ассортимент технологий для идеальной шпарки

Процесс шпарки в значительной степени определяет внешний вид, цвет и визуальные качества конечного продукта, и также может существенно влиять на выход готовой продукции и сроки ее годности.

Шпарильные аппараты Marel обеспечивают оптимальный уровень теплопередачи и точную регулировку температуры — две важнейшие характеристики для первоклассной системы шпарки.

Marel предлагает две разные технологии шпарки:

  • шпарку с погружением в воду на противотоке — продукты погружаются в горячую воду, которая перемешивается потоком воздуха.  Продукты вводятся с одного конца системы, а вода — с другого. Таким образом обеспечивается чистота процесса;
  • технологию AeroScalding — инновационный, энергосберегающий способ шпарки бройлеров при помощи мощной циркуляции увлажненного горячего воздуха.

Обе системы имеют модульные конструкции, их размеры и конфигурации зависят от компоновки, типа продукции и требуемой скорости обработки в час.  Системы можно наращивать за счет дополнительных секций.


Выберите свой
процесс


Связаться с нами

Наша специализированная команда готова помочь и ответить на любые ваши вопросы.

С нетерпением ждем ваших сообщений и сделаем все возможное, чтобы ответить вам как можно скорее.