Вне зависимости от того, будут ли конечные продукты из утки продаваться в свежем или замороженном виде, Marel может предложить эффективное решение для их охлаждения с учетом требуемой пропускной способности. Способ охлаждения утки существенно влияет на срок ее хранения, товарный вид, качество, структуру мяса, свежесть и конечный выход.
Решения в области охлаждения доступны для любых производственных мощностей и любых требований к продукту. Marel предлагает различные технологии, позволяющие охлаждать продукты до нужной температуры в глубине грудки без подмораживания мелких частей, делая их сухими снаружи и при этом минимизируя потери в массе при высушивании.
Мы обладаем богатым опытом поточного охлаждения птицы и предлагаем широкий спектр вариантов поточного воздушного и погружного охлаждения, включая поточное охлаждение с созреванием и технологию Plus, опрыскивающую продукты водой. Система поточного воздушного охлаждения от Marel обеспечивает оптимальное охлаждение продуктов. Системы позволяют производить конечную продукцию с прекрасными показателями выхода, качества, обладающую привлекательным цветом и текстурой и характеризующуюся длительным сроком годности.
Мы предлагаем решения для охлаждения всех типов продукции, включая субпродукты и лапы.
