У утки должна быть идеально чистая кожа: перья должны быть полностью удалены без повреждения кожи. Компания Marel постоянно улучшает процесс воскования и предлагает встраиваемые в линию компактные, полностью закрытые одинарные и двойные системы воскования, включающие эффективную систему циркуляции воска, для установок любой производительности.
После шпарки и обесперивания тушки, подвешенные на конвейере за три точки, на короткое время погружаются в ванну с воском. Потом они погружаются в резервуар для охлаждения, наполненный холодной водой, в котором воск затвердевает. Теперь воск может быть удален в автоматическом режиме в Устройстве Удаления Воска, при этом удаляются остатки пера и мелкие перья.
Использованный воск плавится, фильтруется и возвращается в систему для повторного применения с тем же качеством и при соответствующей температуре.
