Машина для полностью автоматического удаления костей из сига от Marel разработана для оптимального использования каждого филе. Она способна обнаружить даже самые тонкие косточки и обеспечивает аккуратное обращение с продуктом для достижения оптимального качества.
Рентгеновская технология позволяет найти остроконечные кости, после чего струи воды разрезают филе, чтобы удалить их, а ножи разделяют филе в соответствии с запросами вашего клиента.
Автоматизация удаления костей не только снижает потребность в квалифицированной рабочей силе, но и значительно увеличивает общий выход, качество и производительность. И самое главное — это позволяет повысить безопасность пищевых продуктов, оставляя в них гораздо меньше костей, чем в случае ручного их удаления.
