Informação
O sistema linear ProFIVE é o mais versátil e adaptável nesse campo para separar ossos de carne suína. Produz diferentes qualidades de carne ao mesmo tempo em que proporciona mais rendimento.
Graças à nova tecnologia, o ProFIVE permite que os processadores mantenham a qualidade da carne consistente, aproveitando até 6% mais em rendimento do peso de entrada, em comparação com os sistemas existentes (em uma capacidade de até 2.500 kg/h).
Como funciona?
Ossos de suíno adequados (pescoço, lombo, coluna vertebral, por exemplo) são alimentados na câmara de enchimento ProFIVE (1).
De lá, o êmbolo principal os transporta para a câmara de prensagem. A pressão suave faz com que os ossos raspem a carne uns dos outros, deixando-a passar pelo filtro (2).
Quando a carne de alta qualidade 3/5 mm é produzida, o êmbolo principal (2.A) e o contra-êmbolo (2.B) trabalham juntos numa sequência patenteada para pressionar os ossos mais intensivamente e aumentar a eficiência da pressão.
Os ossos ficam retidos dentro do filtro, sendo descarregados no final do ciclo (3). A carne é conduzida por tubulações de diâmetro largo até um separador de correia para a separação de tendões, cartilagens e eventuais partículas de osso.
Características
- Tecnologia de pressão patenteada única
- Capacidade de alimentação de 2.500 kg/h (5.500 lbs/h)
- Batidas curtas, praticamente sem desgaste ou quebra
- Baixos custos de manutenção
- Longo tempo de atividade e vida útil
Produtos
O ProFive coleta carne de alta qualidade e rendimento e permite que os processadores produzam diferentes qualidades de carne num único sistema – de 3/5 de carne moída a 1 mm de carne mecanicamente separada (MSM).
A carne moída é ideal para produtos frescos como hambúrgueres, e a carne MSM é usada para produtos cozidos como carne para lanches e hotdogs.
A ProFIVE aceita ossos de suíno, tanto partes primárias quanto desossadas, tais como: ossos do pescoço, ossos do lombo, ossos do peito, ossos frescos, ossos do quadril, ossos da escápula e ossos do "picnic".
A flexibilidade e adaptabilidade do ProFIVE permite que você produza a matéria-prima perfeita para diferentes qualidades e quantidades de produtos finais. Algumas das possibilidades:
| Alta qualidade | Alto rendimento |
| Mortadelas, salame e embutidos frescos | Cachorros-quentes, linguiças, mortadela Bologna, mortadela tradicional e carne em lata |
Apoiadores
O ProFIVE foi desenvolvido com o copatrocínio do Ministério Holandês de Assuntos Econômicos, da província de Limburg, da província de Noord Brabant e da região municipal de Eindhoven (SRE).