Marel Poultry модернизирует предприятие крупнейшего переработчика индейки
Полный ассортимент передового и инновационного оборудования для переработки индейки производства Marel Poultry был установлен на перерабатывающем заводе компании Indrol, одного из ведущих венгерских переработчиков индейки, в городе Гродзиск-Велькопольский.
Павел Валигорски, владелец Indrol, поясняет: «Мы стремились увеличить почасовую пропускную способность для удовлетворения постоянно растущего спроса. Вместе с этим, мы хотели повысить общую эксплуатационную эффективность и, самое главное, предложить нашим клиентам еще более высокие стандарты качества».
САМЦЫ И САМКИ
Компании Marel Poultry было предложено поставить комплексную линию потрошения и подвесной конвейер для первой «шоковой» фазы двухступенчатой системы воздушного охлаждения. Компания Indrol перерабатывает самцов со средним живым весом 20 кг и самок со средним живым весом 10 кг. Новая автоматическая линия потрошения должна была увеличить почасовую мощность с 1800 до 2500 самок в час, а также позволить обрабатывать до 1200 самцов в час.
ПОТРОШЕНИЕ
Новая система потрошения включает в себя карусельные машины для вырезания клоаки, вскрытия, потрошения, проверки кожи шеи, отделения и отделения шеи, окончательной проверки и промывки наружных и внутренних поверхностей тушки. Трехточечная система подвески размещает выпотрошенные тушки в надлежащем положении для ручного удаления потрохов, предотвращая контакт между извлеченными внутренностями и задней частью тушки.
ОТСУТСТВИЕ ДОПОЛНИТЕЛЬНЫХ ТРУДОЗАТРАТ, УЛУЧШЕНИЕ ГИГИЕНИЧЕСКИХ ХАРАКТЕРИСТИК
Г-н Валигорски продолжает: «Мы очень рады нашей новой системе потрошения. Она не только позволила увеличить часовую пропускную способность нашего предприятия на 50%, но и позволила избежать увеличения трудозатрат. Кроме того, наш производственный процесс теперь стал намного более гигиеничным».
Пакет внутренностей аккуратно извлекается из тушки. Кожа шеи промывается автоматически, а машины для окончательной проверки и промывки наружных и внутренних поверхностей гарантируют, что на тушке не остается нежелательных элементов и она тщательно промывается как внутри, так и снаружи. Новая вакуумная транспортная система аккуратно перемещает головы и ноги из цеха потрошения.
ДЛИННЫЕ И ТЯЖЕЛЫЕ
Новая система потрошения была установлена как расширение линии убоя и обесперивания компании Indrol, которая теперь может похвастаться подвесным конвейером Stork под управлением проверенной и испытанной системы Stork ATC (Active Tension Control). Преимущества системы ATC раскрываются на длинных конвейерных системах, по которым перемещаются тяжелые продукты, как в случае с производственным предприятием компании Indrol.
ПЕРВАЯ СИСТЕМА SMARTWEIGHER ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ИНДЕЙКИ
Проект также включал установку новой системы «шоковой» заморозки для охлаждения тушек до желаемой внутренней температуры примерно за шестьдесят минут, что препятствует росту вредных бактерий. Для новой системы охлаждения компании Marel Poultry было предложено поставить подвесную конвейерную систему, автоматические разгрузочные станции и систему SmartWeigher, первую в мире в своем роде на заводе по переработке индейки.
Помимо повышения качества продукции, компания Indrol также хотела оптимизировать как общую эксплуатационную эффективность, так и качество обслуживания клиентов. Именно здесь система SmartWeigher играет решающую роль. Потрошенные тушки вручную перевешиваются на подвесной конвейер линии «шоковой» заморозки, после чего они перемещаются в систему SmartWeigher, установленную перед туннелем системы охлаждения.
ТОЧНОЕ ВЗВЕШИВАНИЕ
Г-н Валигорски поясняет: «Благодаря системе SmartWeigher, теперь мы точно знаем вес каждого продукта, поступающего в систему охлаждения. Эта система оказала нам неоценимую помощь в своевременном и точном выполнении заказов. Мы гордимся превосходными отношениями, которые мы выстроили с нашими клиентами. Это – главный приоритет для компании Indrol».
Система SmartWeigher позволяет компании Indrol выявлять любые снижения производительности в ходе процесса охлаждения и предпринимать необходимые корректирующие действия. Кроме того, подвесной конвейер оснащен системой ATC. Три программируемые станции разгрузки распределяют замороженные «шоковым» методом тушки по трем станциям ручного перевешивания для последующего перемещения в воздушный охладитель второй ступени.
ЭФФЕКТИВНОЕ И СВОЕВРЕМЕННОЕ ВЫПОЛНЕНИЕ
В заключение г-н Валигорски отмечает: «Для нас было крайне важно, чтобы все оборудование было установлено в течение майских праздников в этом году. Специалисты Marel Poultry заверили нас, что они смогут это сделать.
Они сдержали свое слово – оборудование было запущено вовремя, 6 мая. С тех пор производительность оборудования соответствует всем нашим ожиданиям. На сегодняшний день мы чрезвычайно довольны своим приобретением».
О КОМПАНИИ INDROL
Компания Indrol была основана в 1991 году Матейем Сейеком и Пшемыславом Валигорски и по сей день остается семейным бизнесом. Она является одним из крупнейших промышленных переработчиков индейки и реализует свою продукцию как внутри страны, так и за рубежом. Располагая рядом обственных фермерских хозяйств, Indrol тесно сотрудничает с местными производителями из группы Zachodnie Fermy.
Компания имеет три завода, общая площадь которых составляет 20 000 м². Они производят и упаковывают широкий ассортимент свежих и замороженных продуктов из индейки, забитой на собственном заводе в городе Гродзиск-Велькопольский. На трех заводах компании работают приблизительно 600 человек.
Ассортимент продукции Indrol включает целые тушки индейки, порционную продукцию, различные продукты из филетированных грудок и бедер, фарш из индейки, фрикадельки, гамбургеры, рулеты из индейки, маринованные шницели и различные виды поджарки из индейки. Компания поставляет свою продукцию в розничные сети, предприятия оптовой торговли, а также в магазины и предприятия и общественного питания.
Основное внимание Indrol уделяется устойчивому развитию, безопасности и качеству продуктов питания. Приверженность компании Indrol обеспечению высокого уровня качества подтверждается наличием сертификатов QAFP (Польша), QS (Германия), BRC и IFS (международные). Indrol также является сертифицированным производителем халяльной продукции.