Метод шпарки приобретает особо важное значение в процессе убоя свиней из-за эксплуатационных расходов и потенциального перекрестного загрязнения в результате повторного использования воды для шпарки. Наиболее распространенные решения в области шпарки свиней — это системы конвейерной шпарки и оросительной шпарки.
Для отличных результатов шпарки крайне важно тщательно вымыть тушу. Дополнительным преимуществом наших машин для мойки и полировки туш является более чистая вода и меньшее количество крови в животном.
