“No ano passado, junto com a Marel, renovamos significativamente o processo secundário de corte, desossa, calibração e formação de lotes de aves em nossa fábrica em Vodnany”, disse Milan Riha, Diretor Executivo da Vodnanska Drubez. “Precisávamos aumentar a capacidade e estávamos procurando maneiras de melhorar o desempenho e a qualidade do produto.”
As redes de supermercados tchecas estão migrando cada vez mais para embalagens de peso e preço unitários. Estávamos ansiosos para automatizar esse processo de trabalho intensivo e reduzir o sobrepeso. Outra prioridade do supermercado é garantir que seus produtos de filés não contenham fragmentos de ossos ou quaisquer outros contaminantes. Queríamos abordar isso também.”
Para a renovação, a Marel forneceu uma linha de corte ACM-NT totalmente nova, duas linhas de filetagem de peito AMF-i semiautomáticas, uma linha de desossa de perna inteira, equipamento de detecção de ossos SensorX, uma classificadora, uma Balança Multicabeçal, um RoboBatcher e um sistema I-Cut122, que quando colocado em conjunto torna-se um “Robô com uma Faca”. Ao mesmo tempo, a Marel conseguiu incorporar o equipamento Marel existente da Vodnanska Drubez no novo processo.
A Vodnanska Drubez já tinha muitos anos de experiência nos sistemas automáticos de corte e desossa de peito da Marel. O Sr. Riha continua, “com nosso novo sistema ACM-NT, a capacidade de corte agora é consideravelmente maior. Também somos capazes de cortar as asas em suas articulações individuais, o que aumenta a gama de produtos de asas que podemos oferecer aos nossos clientes. Deixamos espaço para um segundo sistema ACM-NT, pois vemos nosso negócio de corte crescendo no futuro.”
Milan Riha está particularmente entusiasmado com os novos sistemas de filetagem de peito AMF-i da Vodnanska Drubez. “Podemos produzir uma grande variedade de produtos de filé de peito nos dois sistemas. Gostamos particularmente da capacidade do sistema para ajustar seus módulos a cada peito individual. Agora temos rendimentos ainda maiores e qualidade do produto ainda melhor.” O equipamento de detecção de ossos SensorX finaliza a operação de filé de peito, garantindo que todos os filés estejam livres de ossos residuais e outros contaminantes. A Vodnanska Drubez desossa cerca de 30% de suas pernas em uma nova linha de desossa de perna inteira. Grande parte da carne de perna produzida vai para a ampla gama de saborosos produtos industrializados da empresa.
A Vodnanska Drubez já sabia o valor que o sistema I-Cut 122 poderia trazer para sua operação. A decisão de comprar um segundo sistema fala por si. Milan Riha comenta: “Sempre quisemos produzir vários produtos a partir de carne fresca desossada de forma e peso uniformes, que é o que nossos clientes de varejo e fornecedores de refeições esperam de nós. Com a segunda I-Cut, duplicamos efetivamente a capacidade em uma área importante tanto para nós quanto para nossos clientes.” A criação manual de embalagens de peso e é trabalhosa e pode resultar em sobrepeso inaceitavelmente alto, duas boas razões para a automação. A Vodnanska Drubez agora opera um “Robô com uma Faca”, para embalagens de filés frescos de peso fixo e uma Balança Multicabeçal Marel para embalagens de peso fixo de porções frescas ou congeladas com e sem osso.
Milan Riha comenta: “Estamos muito satisfeitos com o nosso Robô com uma Faca, que nos poupou muito trabalho e reduziu significativamente o sobrepeso. Gostamos da maneira inteligente como a Marel combinou duas tecnologias, RoboBatcher e I-Cut, para nos fornecer exatamente os pesos de embalagem que desejamos. Se o filé de entrada precisar ser cortado para se adequar ao tamanho da embalagem que estamos produzindo, a TrimSort garante que esse corte seja mantido separado. As embalagens também têm boa aparência, pois esta máquina inteligente também arranja os filés ordenadamente em suas bandejas. Com o RoboBatcher, a Balança Multicabeçal e nossa nova classificadora Marel, somos extremamente flexíveis e agora podemos atender automaticamente a praticamente qualquer demanda de cliente por embalagens de tamanho ou peso fixo utilizando um desses sistemas de automação.
A atualização ocorreu no ano passado durante a primeira onda de Covid. Milan Riha continua: “A Covid dificultou a vida tanto para nós quanto para a Marel. Ficamos muito felizes com a forma como a Marel lidou com essa situação difícil. Seu apoio tanto de Boxmeer quanto localmente em Vodnany foi de primeira classe e nos proporcionou toda a confiança de que precisávamos. Estamos satisfeitos com o desempenho do equipamento. Certamente atendeu às nossas expectativas.” A Vodnanska Drubez pretende atualizar seu processo primário em Vodnany no próximo ano. Também há planos para comprar novos equipamentos para a planta de processamento de frangos em Modrice, perto de Brno. A Marel está confiante de que pode expandir um relacionamento, que remonta a muitos anos.
“Podemos satisfazer virtualmente qualquer demanda de clientes por embalagens de tamanho ou peso fixo”
Milan Riha,
Diretor Executivo da Vodnanska Drubez
A Vodnanska Drubez é a maior integração de frangos na República Tcheca e o único produtor de patos em volume do país. A empresa fabrica uma ampla variedade de itens de frango e pato frescos e congelados, desde aves inteiras frescas e congeladas e porções até uma seleção abrangente de produtos industrializados prontos para cozinhar e para comer. A Vodnanska Drubez possui duas plantas de processamento para produtos de frango e uma para patos.
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