Informação
Da origem à prateleira - segurança em todo o caminho
O Innova oferece rastreabilidade total desde a origem até a prateleira com sistemas interconectados fornecendo uma visão geral completa da jornada da matéria-prima através do processamento. O mecanismo de rastreabilidade é integrado e registra cada etapa do processo com base em itens individuais ou lotes para todos os processos de produção, desde a recepção até a expedição.
Por que a rastreabilidade é necessária?
Quando um risco para a saúde ou segurança é suspeitado ou identificado, é vital para as autoridades e processadores de alimentos;
- ter a capacidade de rastrear o problema de volta à sua origem
- isolar rapidamente o problema
- evitar que produtos contaminados adicionais cheguem aos consumidores
- fornecer informações precisas ao público
Rastreabilidade em toda a cadeia de valor
Ferramenta de gestão de risco
Rastreabilidade é uma ferramenta de gerenciamento de risco que permite que os processadores de alimentos retirem ou recolham produtos que foram identificados como inseguros ou incorretamente rotulados, minimizando assim o risco para o público e para a imagem de uma empresa.
Como funciona a rastreabilidade Innova
Todas as unidades registradas no Innova podem ser rastreadas um nível anterior e um nível posterior. As informações de rastreabilidade são baseadas em POs (ordens de compra) e lotes. Em um sistema de processamento, a função de rastreabilidade usa POs na entrada de matéria-prima e lotes no processo de produção real.
Vários pontos de coleta de dados são usados para ligar todos esses elementos juntos em uma cadeia de rastreabilidade. Essa rastreabilidade é a chave para tranquilizar os clientes sobre a qualidade e segurança de seus produtos.