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Von der Quelle bis zum Regal – Sicherheit in jeder Phase
Innova ermöglicht die komplette Rückverfolgbarkeit von der Quelle bis zum Regal mit miteinander verbundenen Systemen, die einen vollständigen Überblick über den Weg der Rohstoffe durch die Verarbeitung geben. Die integrierte Nachverfolgungs-Engine zeichnet jeden Prozessschritt auf Basis einzelner Artikel oder Chargen für alle Produktionsprozesse vom Wareneingang bis zum Versand auf.
Wozu ist die Rückverfolgbarkeit nötig?
Wenn ein Gesundheits- oder Sicherheitsrisiko vermutet oder erkannt wird, ist für Behörden und Lebensmittelverarbeiter Folgendes wichtig:
- die Möglichkeit, das Problem bis zu seiner Quelle zurückzuverfolgen
- das Problem schnell isolieren
- verhindern, dass weitere kontaminierte Produkte zum Verbraucher gelangen
- genaue Informationen für die Öffentlichkeit bereitstellen
Rückverfolgbarkeit über die gesamte Wertschöpfungskette
Tool für das Risikomanagement
Die Rückverfolgbarkeit ist ein Tool des Risikomanagements, mit dem Lebensmittelverarbeiter Produkte, die als unsicher erkannt oder falsch gekennzeichnet wurden, zurückziehen oder zurückrufen und so das Risiko für die Öffentlichkeit und das Image des Unternehmens minimieren können.
So funktioniert die Rückverfolgbarkeit mit Innova
Alle in Innova registrierten Geräte können eine Ebene zurück und eine Ebene vorwärts nachverfolgt werden. Die Nachverfolgungsdaten beruhen auf Einkaufsaufträgen und Losen. In einem Verarbeitungssystem stützt sich die Nachverfolgung beim Rohmaterialeingang auf Einkaufsaufträge und beim eigentlichen Produktionsprozess auf Lose.
Über verschiedene Datenerfassungspunkte werden alle diese Elemente zu einer Nachverfolgungskette verbunden. Diese Nachverfolgung ist der Schlüssel, um die Kunden von der Qualität und Sicherheit Ihrer Produkte zu überzeugen.