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Keine Geschmacksabweichungen
Für jeden Lebensmittelhersteller ist es von entscheidender Bedeutung, Einheitlichkeit und Qualität des Endprodukts zu gewährleisten. Wie stellen Sie sicher, dass Ihre Rezeptchargen durchgehend die exakte Menge an Zutaten enthalten und korrekt gemischt werden?
Mit dem Innova Recipe Manager von Marel lässt sich ganz einfach steuern und kontrollieren, welche Zutaten zur Herstellung eines Produkts kombiniert werden. Damit lässt sich systematisch nachverfolgen, was wann, wo und von wem gemacht wurde.
Mit dem einfachen Implementierungsprozess des Recipe Manager lassen sich vorhandene Rezepte ganz leicht ändern und neue hinzufügen. Die integrierte Engine für Innova Traceability gewährleistet die lückenlose Rückverfolgbarkeit aller Zutaten über den gesamten Produktionsprozess hinweg.
Immer im Überblick: Welche Zutat wurde wo hinzugefügt?
Mit dieser papierlosen Rezeptverwaltung können Betriebsleiter jeden Schritt nachvollziehen. Sie können prüfen, ob Rezeptchargen die genaue Menge an Zutaten enthalten und ob sie in der richtigen Reihenfolge kombiniert wurden. Genauigkeit ist entscheidend für die gleichbleibend hohe Qualität des Endprodukts.
Sobald Chargen verfügbar sind, werden den Bedienern alle verfügbaren Schritte in der richtigen Reihenfolge und mit präzisen Anweisungen angezeigt.
- Umfassende Kontrolle über das genaue Gewicht der zugegebenen Zutatenmengen
- Anpassung von Rezeptchargen bei laufender Produktion
- Rückverfolgbarkeit eines jedes Problems bis zu seiner Ursache
- Vollständiges Audit-Protokoll, aus dem hervorgeht, wer was wann geändert hat
- Bessere Ausnutzung der Zutaten
Innova-Rezeptsoftware – Teil des Innova-Produktionssystems
Ein wertvolles Tool zur Steuerung und Verbesserung der rezeptgesteuerten Produktion mit Überwachung und Berichterstattung in Echtzeit, damit Sie bei Produktionsproblemen frühzeitig eingreifen können.
Funktionsumfang:
- Volle Integration mit Innova Traceability, Innova Quality Control, Innova Inventory und Innova Order Manager
- Schnelle Erstellung oder Änderung von Rezepten mit einer intuitiv bedienbaren Drag-and-Drop-Benutzeroberfläche
- Versionskontrolle und Genehmigungsprozess für Masterrezepte
- Hält fest, welche Zutaten für eine Rezeptcharge gescannt oder gewogen wurden
- Alle Rezeptschritte werden nachverfolgt, damit sich feststellen lässt, wer was und wann gemacht hat. Außerdem lassen sich auf diese Weise Probleme beheben und Erkenntnisse gewinnen.
- Verfolgt alle durchgeführten Schritte und begünstigt dadurch Prozessverbesserungen
Detaillierte Berichterstattung
Innova Recipe Manager bietet Ihnen Berichte und Transparenz bis ins kleinste Detail. Zusätzlich zum Standardbericht von Innova Traceability sind die folgenden Berichte und Live-Ansichten/Dashboards von Recipe Manager verfügbar:
- Einzelheiten Masterrezept – alle Einzelheiten und Abläufe eines Masterrezepts
- Verlauf Masterrezept – alle Versionen eines bestimmten Rezepts
- Produktion – alle Chargen, die innerhalb eines bestimmten Zeitraums produziert wurden
- Chargenabweichung – alle vom Masterrezept abweichenden Änderungen, die an einer bestimmten Charge vorgenommen wurden
- Chargendetail – alle Produktionsdetails für eine einzelne Charge