Der Ertragsverlust durch nach dem Entbeinen am Knochen verbleibendes Muskelfleisch kommt teuer zu stehen, da von den Knochen immer noch hochwertiges Fleisch für die Verarbeitung zu Endprodukten wie Hamburgern und Würstchen gewonnen werden kann.
Unsere Fleischgewinnungsanlagen ermöglichen Ihnen die Ernte des verbleibenden wertvollen Fleisches von den Schlachtkörpern.
Nach dem Entbeinen können die Fleischreste an den verworfenen Knochen als hochwertiges 3 mm dickes Verarbeitungsfleisch in einem Fleischerntesystem geerntet werden. Unter niedrigem Druck wird das Fleisch entfernt, während die Knochen intakt bleiben. Das resultierende 3mm-Fleisch ist mit manuell gewonnenen Trimmings vergleichbar.
- Ernten von Restfleisch mit hoher Qualität und hohem Ertrag
- Lineartechnik mit sanftem Druck
- Systeme mit hoher Kapazität: bis zu fünf Tonnen Input pro Stunde
